加州鲈又名大口黑鲈，原产美国加利福利亚州，是一种纯淡水广温性鱼类。个体大，生长快，品质优良，其肉质又与鳜鱼媲美。但饲料较鳜鱼易解决，经驯化后可食人工饲料，具有较高的经济价值和良好的市场竞争优势。1983年广东省首次将加州鲈引进我国，经有关单位试养，认为适宜在我国发展养殖。1986年我院水产所将加州鲈引进我省，至1994年进行了加州鲈在我省的适应性试验、加州鲈人工繁殖技术的研究、大规格鱼种培育技术的研究、池塘集约化养殖加州鲈研究和池塘套养加州鲈试验，并进行了大面积推广。
各项经济技术指标为：亲鱼产卵率达87.6%，育苗成活率达55.7%，当年鱼苗可育成43.6克/尾的鱼种，成活率达62.4%，池塘主养加州鲈亩产 238.6公斤，成活率82.6%，池塘套养加州鲈不增加投饵，依靠摄食池塘中低值野杂鱼，每亩可增收加州鲈12.5公斤，成活率86.8%，亩增收489.33元。1995年通过省级成果鉴定，获省科技进步四等奖。
