中国投资咨询网讯 “三聚氰胺事件”后，在两大阵营之争中处于下风的巴氏奶获得咸鱼翻身的机会，这势必会影响常温奶的销量。但由于液态奶利润的降低，主战场正悄然转移至高附加值的奶粉、酸奶、冷饮等产品。此时，与外资的短兵相接也已开始，为避其锋芒，渠道下沉成了内资企业的必然选择。
经过近十年的市场整合，乳品产业发展已经进入稳定发展期，但液态奶利润的降低使得乳品企业开始瞄向高附加值产品，“液态奶”依赖格局有望被打破。
6月7日，伊利股份内部人士表示，高附加值产品已经成为伊利未来发展的一个方向。行在言之先，为了支持高附加值产品的生产，伊利已开始在全国“跑马圈地”，加紧奶源基地的建设。伊利一季报显示，高科技含量、高附加值的乳制品已占据其整个产品线的40%。
乳品企业从利润较低的液态奶市场转向利润较好的高附加值产品，能否打破乳品业常温奶与巴氏奶两大阵营的竞争格局？在寻找新的利润增长点的过程中，内资企业又将如何面对外资企业的短兵相接？
格局之变
提到液态奶的发展，不得不提常温奶与巴氏奶两大阵营之争。6月7日，上海奶业协会副秘书长顾佳升表示，奶业两大阵营之争就从没有停止过，这些年来一直都在争执不下。
所谓“巴氏奶”，是指以原奶为生产原料、采用巴氏杀菌法低温存放的奶制品，国内以光明、三元牛奶为代表；与之相对的，是以蒙牛、伊利牛奶为主的超高温瞬时灭菌奶(UHT)，即常温奶。 两大阵营的较量一直是明争暗斗，而围绕“禁鲜令”的争执尤为重要。
2004年5月，国家质检总局和国家标准化委员会联合颁布了《预包装食品标签通则》和《食品标签国家标准实施指南》两个强制性国家标准。这被业界称为“禁鲜令”。
“禁鲜令”中规定，鲜奶的标准术语应该是生鲜奶，即刚刚从奶牛身上挤下的奶。所以按照标准，目前市面上以原奶为原料，采用巴氏杀菌法，低温存放的“巴氏奶”，都不得在名称中打上“鲜”字标签。
由于“禁鲜令”规定巴氏奶不能标鲜奶，只能标“纯牛奶”，从而使巴氏奶失去了与UHT常温奶竞争最为有力的武器，市场空间受到一定挤压。
但“三聚氰胺事件”却让巴氏奶获得了咸鱼翻身的机会。中信建投认为，“三聚氰胺事件”后，地区性乳品公司的低温巴氏奶消费量有了非常明显回升。由于节约包装成本和运输费用，巴氏奶价格也具有一定竞争优势。今后巴氏低温奶消费比重将不断提升，这是一种不可逆转的消费趋势，这势必会影响超高温瞬时灭菌奶(UHT，即常温奶)的消费量。
顾佳升透露，虽然两大阵营的较量还在继续，但是较之前有所缓和。为了保持市场份额，光明也在悄悄地做常温奶，而蒙牛也在马鞍山等地设厂生产巴氏奶。从这一点上来看，两大阵营的变化都是朝着市场需求的方面在改变。
