由江南大学承担的食品科学与技术国家重点实验室建设项目，日前通过科技部组织的专家组验收。验收组专家们认为：实验室通过2年的建设，实现了预期建设目标。据江南大学副校长金征宇介绍，食品科学与技术国家重点实验室于2007年获得科技部批准进行建设。建设期内，实验室围绕食品加工与组分变化、食品安全性检测与控制、食品配料与添加剂的生物制造和食品加工新技术原理及应用等4个主要研究方向，开展基础与应用基础研究，目标集中，重点突出，主持承担了包括国家“973”课题、国家自然科学基金等国家级项目104项，发表SCI论文328篇，出版著作17部，授权发明专利85项，获得国家科技进步奖二等奖两项
目前，在益生菌筛选及利用、食品微生物的功能优化与调控、多不饱和脂肪酸合成微生物高山被孢霉的组学研究、食品安全快速检测新技术等方面取得了重要进展。其中，由陈坚教授承担的“食品微生物的功能优化与调控的基础研究”获国家自然科学基金重点项目，全国优秀博士论文1篇;由陈卫教授承担的“功能性益生乳酸菌高效筛选及应用关键技术”获得专利菌株9株，授权/申请国家发明专利6项，并获2009年国家科技进步二等奖。
