无糖糖果
无糖糖果是功能性糖果中呼声很高的一个种类，但是除了口香糖外一直没有得到好的发展，主要是因为国家对无糖的概念没有明确定义，使企业在生产无糖糖果时难以找到法律依据。目前，无糖糖果最流行的是木糖醇无糖口香糖，而在用糖醇生产口香糖或保健糖果以外的其他无糖糖果时存在以下几个问题：
1. 食用量的限制。以上所提到的糖醇易导致腹泻，普通糖果没有食用量的限制，多吃几颗可能会导致耐受性低的人出现腹泻现象。
2. 工艺条件的限制。无糖糖果中糖的含量必须小于0.5%，这就要求在糖果生产中不能使用其他含有糖的配料，如奶糖中需要添加的炼乳或乳粉均含有乳糖，因此不能生产无糖奶糖。而对于硬糖或不含淀粉的软糖是可以的，根据糖果的工艺要求抗结晶的糖要与结晶性的糖复合使用才能保证糖果的质量，这个原理同样适用于无糖糖果，有些糖醇是易结晶的且溶解度很低如赤藓糖醇与甘露醇等，赤藓糖醇在25℃时的溶解度只有37%；而液体麦芽糖醇或山梨醇又容易吸湿，异麦芽酮糖醇生产的糖果太脆等问题的存在使得无糖糖果生产中要使用不同的糖醇进行复配，找到合适的配比才能生产出品质较好的糖果，这方面的技术目前在国内还不够成熟，还缺乏深入的研究。
3. 价格因素。糖醇的价格是砂糖或糖浆的10倍左右，如阿尔卑斯的硬质奶糖在超市的价格是36元/kg，这几乎和糖醇原料的价格相当，如果用糖醇生产糖果，最终的价格可想而知是难以被国内的普通消费者所接受的。
4. 销售渠道。目前还没有较好的销售渠道专门销售无糖糖果，如果与其他糖果一起销售，价格过高的因素可能导致其无人问津。
5. 消费者分析。除了口香糖与保健糖果外，其他无糖糖果的卖点是不会导致血糖升高，适合糖尿病人食用。可以不致龋齿，但没有口香糖的防止龋齿的作用。糖醇里面除了赤藓糖醇外都是有能量的，根据《营养标签》规定低能量食品要求能量≤ 170 kJ/100g固体或≤ 80 kJ/100ml液体，而无或零能量≤ 17 kJ/100g（固体）或100ml（液体），木糖醇的热量与蔗糖相当，其他糖醇的热量一般8kJ/g，因此用糖醇生产低热量糖果是行不通的，就是说无糖糖果对于减肥人士得意义不是太大。
6. 口感方面。蔗糖是人们认为最纯正的甜味剂，糖醇和蔗糖相比有较大的差别。木糖醇的甜度和甜味最接近蔗糖，其次是麦芽糖醇；山梨醇与甘露醇的甜度只有蔗糖的50～60%，且甜味较差，会对喉咙产生刺激作用，异麦芽酮糖醇与赤藓糖醇的甜度也不如蔗糖。因此，使用糖醇生产的无糖糖果在口感方面不如蔗糖。
调查显示，国外无糖糖果的种类主要有无糖口香糖和无糖硬糖两类，而且有许多无糖糖果的专卖店。如在英、德、法、意大利等国家无糖口香糖约占口香糖市场的60%左右，在一些国家甚至占70%以上。其他无糖糖果为止咳糖、薄荷糖等硬糖产品。
维生素糖果
维生素糖果是目前功能性糖果发展较好的一个品种。这个市场早就存在，比如吉百利的维果C、各类果汁糖等，但以前并没有一个品牌有意识地将维生素糖果发展成一个独立的品类市场，所以它们只能以点缀功能性糖果的形式存在。雅客V9维生素夹心糖的出现改变了这种状况，它以含有9种维生素为卖点，成为糖果领域一个非常成功的品种。同时雅客还开发了含有Vc的奶糖，Vc添加量为0.1%。糖果作为一种食物的载体，添加了维生素之后让人感觉从糖果中摄取维生素是可信的，因为人体每天对维生素的需要量很小。这可以作为糖果的一个卖点进行推广。
