简介:杏,又名甜梅、叭达杏。杏果和杏仁都含有奉富的营养物质。杏果肉黄软,香气扑鼻,酸甜多汁,是夏季的主要水果之一。杏果可以生食,也可以用未熟果实加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分。甜杏仁可以作为休闲小吃,也可做凉菜用;苦杏仁一般用来入药,并有小毒,不能多吃。未熟果实中含黄酮类较多。黄酮类有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。因此,常食杏脯、杏干,对心脏病患者有一定好处。杏是维生素B1,含量最为丰富的果品,而维生素B1,又是极有效的抗癌物质,并且只对癌细胞有杀灭作用,对正常健康的细胞无任何毒害。南太平洋上的岛国斐济是世界上独一无二的“无癌之国”。该国盛产杏果,人们都喜欢吃。据调查,该国未曾出现死于癌症者,而且居民的寿命都很长,素有“长寿国”之称。据科学分析,经常吃杏可能是斐济人无癌长寿的主要原因之一。苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。
适合人群:一般人都能食用。有呼吸系统问题的人更适合。癌症患者以及术后放疗、化疗的人更宜食用。
适用量:每次3~5个(50克)。
温馨提示:未成熟的杏不可生吃。杏虽好吃,但不可食之过多。因为其中苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息,严重者会抑制中枢,导致呼吸麻痹,甚至死亡。但是,加工成的杏脯、杏干,有害的物质已经挥发或溶解掉,可以放心食用。产妇、幼儿、病人,特别是糖尿病患者,不宜吃杏或杏制品。
营养成分一览表(每百克食物中营养成分含量)
成分 |
热量 |
蛋白质 |
脂肪 |
碳水化合物 |
胆固醇 |
膳食纤维 |
钙 |
铁 |
磷 |
钾 |
钠 |
铜 |
镁 |
锌 |
硒 |
单位 |
千卡 |
克 |
克 |
克 |
毫克 |
克 |
毫克 |
毫克 |
毫克 |
毫克 |
毫克 |
毫克 |
毫克 |
毫克 |
微克 |
含量 |
36 |
0.9 |
0.1 |
7.8 |
/ |
1.3 |
14 |
0.6 |
15 |
226 |
2.3 |
0.11 |
11 |
0.2 |
0.2 |
成分 |
维生素A |
维生素B1 |
维生素B2 |
维生素B6 |
维生素B12 |
维生素C |
维生素D |
维生素E |
生物素 |
维生素K |
维生素P |
胡萝卜素 |
叶酸 |
泛酸 |
烟酸 |
单位 |
微克 |
毫克 |
毫克 |
毫克 |
微克 |
毫克 |
微克 |
毫克 |
微克 |
微克 |
微克 |
毫克 |
微克 |
毫克 |
毫克 |
含量 |
75 |
0.02 |
0.03 |
0.05 |
/ |
4 |
/ |
0.95 |
11 |
/ |
220 |
1.15 |
2 |
0.3 |
0.6 |