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HACCP的基本概念,可分为两部份:1、危害分析:分析食物制造过程中各个步骤之危害因素及危害程度。2 ...
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HACCP系统包含有七大原则,以确认制程中之危害及监控主要管制点,以防止危害的发生,此七大原则如下: ...
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大部分的先进国家已开始推动水产品及畜产品的HACCP制度,并陆续将之法制化。联合国食品标准委员会(C ...
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HACCP(HazardAnalysisandCriticalControlPoint)即危害分析及 ...
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★、什么是HACCPHACCP(hazardanalysiscriticalcontrolpoint ...
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★、申请HACCP认证的程序第三方认证机构的HACCP认证,不仅可以为企业食品安全控制水平提供有力佐 ...
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★危害(Hazard)指食品中可能影响人体健康的生物性、化学性和物理性因素。常见的危害包括:Y生物性 ...
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HACCP是可广泛应用于简单和复杂操作的一种强有力的体系。它被用来保证食品的所有阶段的商品安全。生产 ...
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企业首先可以按照我国卫生部发布的《食品企业HACCP实施指南》建立HACCP体系,然后向可以开展HA ...
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1国际贸易的需要;HACCP的建立有助于提高食品企业在全球市场上的竞争力,提高食品安全的信誉度,促进 ...
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1摆脱传统检验方法的限制强调识别并预防食品污染的风险,克服食品安全控制方面传统方法(通过检测,而不是 ...
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食品法典委员会(CAC)认为:HACCP(危险分析和关键控制点)体系是一个确定特定的危害(生物学危害 ...
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危害分析与关键控制点是以预防为主的食品生产的安全与质量控制的方法,其基本原则是:a)评估影响产品质量 ...
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尽管HACCP原则的逻辑性强,极为简明易懂,但在实际应用中仍需踏实的解决若干问题,特别是在大型食品加 ...
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我国水产品总产量连续几年居世界第一,去年产量已超过4000万吨,但质量不尽人意,出口常因微生物超标及 ...
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HACCP知识点滴★、什么是危害,食品生产过程中的主要危害是什么危害的含义是指生物的、化学的或物理的 ...
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HACCP是对食品加工、运输以至销售整个过程中的各种危害进行分析和控制,从而保证食品达到安全水平。它 ...
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HACCP体系的最大优点在于它是一种系统性强、结构严谨、理性化、有多项约束、适用性强而效益显著的以预 ...
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一个完整的食品安全预防控制体系即HACCP体系,它包括HACCP计划、良好卫生操作规范(GMP)和卫 ...
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产品的预期消费者是什么样的群体以及消费者将如何使用该产品,将直接影响到下一步的危害分析结果。必须确定 ...