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绿豆糕是四川省传统的夏令糕食品种。特点为松软细腻,芳甜甘凉,特别爽口。原料配方绿豆粉18.25公斤豆 ...
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原料配方去皮豌豆1公斤白糖500克金糕50克石膏3.5克制作方法锅里用旺火煮(1公斤豆用2公斤水), ...
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制作方法1.浸滤。将大豆粕放入用食用酸或酸性盐(柠檬酸、盐酸等)调制成的水溶液中浸滤。溶液的pH值最 ...
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黄豆粉中缺乏人体某种必需氨基酸棗蛋氨酸。而芝麻中富含蛋氨酸。为此,可将黄豆粉与芝麻粉末混合,弥补黄豆 ...
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大豆蛋白乳的研制有干磨法和湿磨法二种加工工艺。工艺流程干法提取工艺大豆→精选→清洗→烘烤→(或蒸汽灭 ...
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原料配方花生米200克鸡蛋2个面粉50克白糖25克花生油250克制作方法把鸡蛋打入一个大碗内,用筷子 ...
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原料配方生黄豆2.5千克绵白糖3千克饴糖250克擦锅油适量制作方法1.炒豆:将颗粒均匀饱满的黄豆,用 ...
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靖西姜黄豆腐,又叫“金锒白玉板”,是靖西民间一种味美可口的营养食品,每年黄豆登场,城郊化峒一带的壮族 ...
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原料配方豆腐干50公斤西红柿酱1公斤醋500克白糖3.5公斤淀粉250克制作方法1.切块:豆腐干切成 ...
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大豆蛋白水溶液或悬浮液用酶法处理,使其脂肪含量占4~9份,处理的蛋白8~18份,乳糖0~14份,蔗糖 ...
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原料配方花生米10千克素油2千克制作方法1.将选好的花生米倒入油锅中,用小火使油温逐渐升高,并将花生 ...
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豆腐是陕西汉中一带的家制小吃,深受当地人们喜爱。制作方法1.将选好的大豆入凉水中浸泡12小时左右,洗 ...
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凉粉作为小吃,已有1000多年的历史,几乎遍及全国各地,但制法与调味则各不相同。江苏南通地区,每当夏 ...
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芜湖千张,是安徽省的一种传统豆制品,已有100多年的历史。千张,江苏、上海称为百叶。制作方法其选料、 ...
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用大豆制造火腿不仅别具风味,同时对于患有动脉硬化症等不适宜多吃动物脂肪的人来说也比较合适。老是吃蔬菜 ...
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原料配方豌豆500克豆沙馅200克白糖100克糖腌桂花和黄色素少许制作方法1.豌豆洗净,用滚开水浸泡 ...
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甜咸适口、余味悠长的奶油五香豆,营养丰富,制作简单,一年四季都可制作。原料配方干蚕豆5公斤糖精1克茴 ...
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用大豆等植物蛋白制的食品纤维状植物蛋白或食用蛋白纤维为原料,制造模拟肉食品,例如模拟牛肉食品、模拟猪 ...
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花生在对产品的颜色有一定作用的水溶液中预煮,取出花生放入热的植物油中处理一定时间,取出花生涂上薄薄的 ...
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丹贝起源于印度尼西亚,是一种发酵的大豆食品。丹贝既可以作为主食又可作为副食,类似我国四川、贵州一带的 ...