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玉瓜,其实就是我国各地常见的酱腌菜瓜。山西省临猗县临晋镇所产的玉瓜,体净质脆,细嫩如玉,在清代时上贡 ...
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原料配方大头菜100千克食盐25千克清水30千克制作方法1.将大头菜去掉须根、叶及粗皮,然后晾晒去掉 ...
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原料配方芥头100公斤食盐25公斤水15公斤制作方法芥头要个大而均匀,不冻不糠,两道眉的为佳。将洗净 ...
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原料配方菜花500克生菜油100克芹菜50克大蒜15克柠檬汁15克盐10克白酸葡萄酒50克茴香籽15 ...
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原料配方白萝卜2千克老蒜盐水(指泡过蒜的老盐水)500克新盐水600克特级白酱油500克一级醋300 ...
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原料配方葱头5000克白糖750克醋500克酱油750克精盐250克制作方法1.将鲜嫩葱头去外皮、根 ...
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原料配方大白菜、大蒜头、萝卜、黄瓜、辣椒、精盐、汾酒制作方法1.将5000克水烧开,加入精盐250克 ...
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原料配方大葱1千克胡萝卜500克精盐50克辣椒面100克酱沙丁鱼50克蒜末50克姜末6克芝麻8克制作 ...
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料配方大头菜10千克食盐15千克精盐5千克五香面300克醋500克制作方法1.将大头菜去须、根,洗净 ...
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原料配方白萝卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克凉开水13千克制作方法1.选择新鲜、皮薄、 ...
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原料配方芹菜100公斤食盐30公斤制作方法要根大色绿,梗长30厘米以上,实心的最佳。先用竹板打去叶子 ...
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原料配方尖辣椒100公斤25度盐水100公斤制作方法选用个大整齐,辣味足,色绿肉厚的尖辣椒。将尖辣椒 ...
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原料配方1.泡菜卤用料:白糖400克白醋150克盐1匙水1.5公斤干辣椒6只最好再放香叶(干的桂花树 ...
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原料配方鲜白皮蒜5千克食盐500克糖色100克清水10千克醋适量制作方法1.剥皮、去梗∶首先除去蒜梗 ...
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原料配方豆角500克食盐50克大蒜头75克辣椒25克白酒40克生姜75克制作方法1.将豆角用清水洗净 ...
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腌黄瓜是昌北泡菜的一种,昌北地处高寒,冬天绿菜不长,昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐 ...
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辣椒泡菜 (一)工艺流程 泡菜坛的准备、原料选择及处理、配制泡菜盐水→入坛泡制→发酵酸化→成品 ...
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藠头产于我国长江流域及云南、贵州、广东、台湾等省,国外如日本、南朝鲜也有栽培。质地松脆,色泽洁白,具 ...
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韩国正宗韭菜泡菜,教你如何做出好吃的正宗韩国韭菜泡菜原料](韭菜泡菜)[调料]韭菜1Kg﹐辣椒面1杯 ...
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工艺流程原料选择→清洗→切割→预煮→浸漂→去子→糖渍、浓缩→装罐→密封→冷却制作方法1.原料选择:应 ...