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金钱干贝
2008/11/15
菜谱名称金钱干贝所属菜系闽菜所属类型地方特色基本特点基本材料干贝...150公克干贝...150公克 ...
八宝芋泥
2008/11/15
以芋头烹制的芋泥,以独特的味道而脍炙人口。原料可选:竹芋、红芋、猴头芋等,但以槟榔芋最佳。将芋头蒸熟 ...
佛跳墙
2008/11/15
“佛跳墙”是集山珍海味之大全的传统名菜,为闽菜的代表作。它的主要原料有鱼翅、海参、鸡脯、鸭肉、猪蹄筋 ...
茄汁猪排
2008/11/15
【菜名】茄汁猪排【所属菜系】闽菜【特点】闽菜【原料】猪排500克,绍酒、花椒盐备,l0克,酱油20克 ...
干烧虾
2008/11/15
【菜名】干烧虾【所属菜系】闽菜【特点】闽菜【原料】大虾,木耳丁,葱节豆瓣酱,调料。【制作过程】①炒锅 ...
神仙鸭子
2008/11/15
这是孔府的一个传统名菜,相传始于孔子七十四代孙孔繁坡时期,在孔繁坡任山西同州知府时,府内厨师以鸭子出 ...
炸鸡排
2008/11/15
【菜名】炸鸡排【所属菜系】闽菜【特点】闽菜【原料】鸡大腿4只,鸡蛋1只,干面粉20克精盐3克,面包屑 ...
沙锅鱿鱼
2008/11/15
【菜名】沙锅鱿鱼【所属菜系】闽菜【特点】闽菜【原料】鱿鱼八两,烧腩二两,冬菇四只,蒜肉六粒,姜数片葱 ...
干烧牛肉片
2008/11/15
【菜名】干烧牛肉片【所属菜系】闽菜【特点】闽菜【原料】牛肉,芹菜,姜丝豆瓣酱,辣椒粉,味精,料酒,醋 ...
牛肉羹
2008/11/15
一、原料1、主料:精牛肉500克,地瓜粉100克。2、辅料:骨汤500克,味精10克,酱油40克,葱 ...
蚵仔煎
2008/11/15
蚵,又称海蛎子,学名叫牡蛎、蚝。蚵不仅营养丰富,且味道鲜美。泉州海边渔妇常把带壳的蚵挑入市区,边剥边 ...
干拌面
2008/11/15
一、原料1、主料:生面条1000克(10份量),沙茶酱50克。2、辅料:酱油510克,熟猪油100克 ...
炒米粉
2008/11/15
“米粉”是闽南特产,是大众喜爱的菜肴。米粉制得最好的是安溪县湖头,传说那里有一处特别的泉水,用湖头的 ...
包心鱼丸
2008/11/15
鱼丸曾经作为福建的代表菜,在1984年全国名菜评比中得满分。闽南的鱼丸烹制历史悠久,技艺独擅。“包心 ...
牛肉锅贴
2008/11/15
一、原料1、皮料:中筋面粉500克,精盐3克,热水300克(约70℃)。2、馅料:牛肉850克,酱油 ...
扁食
2008/11/15
一、原料1、主料:精面粉200克,猪瘦肉200克。2、辅料:扁鱼末10克,猪骨汤1000克,油炸葱花 ...
闽南煎包
2008/11/15
一、原料1、主料:精面粉1000克,老酵母150克,鲜猪肉(瘦七肥三)500克。2、辅料:净荸荠30 ...
闽菜
2008/11/15
是我国八大菜系之一,常以福州菜和厦门菜为底部。厦门菜具有浓厚的闽南地方特色,其烹调特点是:汤菜要清, ...
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