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问:我们在市场上发现有一种称作QQ贡丸的产品,请问QQ是什么意思?怎样生产? ...
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(一)工艺流程。选鹅→宰杀→烫毛、脱毛→割外五件→开腔取内脏→劈八字→抹盐、腌制→漂洗→造型、系绳→ ...
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1、选料和切坯采用皮薄肉嫩、肥膘在1.5cm以上的新鲜猪肉为原料,肥瘦比例一般在5:5或4:6左 ...
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目前,市场上流行辣子鸡风味香辣酱等复合调味品,销势被业内人士看好。尤其是贵阳“老干妈”辣子鸡风味香辣 ...
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一、产品配方牛肉50kg,食盐1.2kg,酱油2.5kg,白糖10kg,味精1.6kg,黄酒1.5 ...
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青海牦牛长期生长在高寒的青藏高原,由于气候寒冷,植被较薄牦牛吃草边走边吃,处于半野生状态。因此,其 ...
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一、配料标准 1、主料:生牛肉100公斤。 2、辅料:黄酱10公斤,食盐3公斤,桂皮250克,丁 ...
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1、主要原料肉用兔腿、白糖、酱油、生姜、五香粉、精盐、黄酒等。2、设备用具锅、刀、木箱、罐、铁丝网、 ...
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1、原料处理。鸽子选用健康无病60日龄以内的肉鸽,鸽的品种和饲养期必须一致,大小基本均匀,胖瘦适中, ...
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本品具有色泽美观、肉质紧密、富有弹性、咸淡适宜、香辣味美等特征。 一、材料与设备 1、材料:肉 ...
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1、原料:野兔肉300克,料酒20克,豆油500克(实耗75克),淀粉25克,酱油10克,鸡蛋50 ...
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冕宁火腿是四川省凉山州著名的传统肉类食品,它具有风味独特、香气浓郁、精多肥少、腿心丰满、红润似火, ...
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一、材料及设备 五香牛肉干(单位公斤):新鲜牛肉50,食盐1.0,酱油3.0,白糖4.0,生姜0. ...
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肉干的品种很多,有猪肉干、牛肉干、羊肉干、马肉干等,这类产品的水分活度很低,大多数细菌已经不能生长, ...
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1.前言:鸭肉的营养丰富,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%—25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主 ...
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目前,中国已成为世界上第二大牛肉生产国,养牛业虽然发展迅速,但牛肉的品质,特别是肉的嫩度较差,加工水 ...
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猪肉松香味浓郁,味道鲜美,于软酥松,胆固醇低,蛋白质高,是老少皆宜的食品。制造方法为: l、选料新 ...
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咸肉适宜在寒冬腊月加工。l、选料选用猪肋条肉、五花肉、腿肉均可。肉质要求新鲜,肉色正常,放血充分,并 ...
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一、产品配方牛肉50kg、食盐1.2kg、酱油2.5kg、白糖10kg、味精1.6kg、黄酒1.5k ...
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一、配方 1、主料:驴肉50公斤。 2、辅料:丁香100克,大茴香250克,花椒150克,豆 ...