误区2 :菜刀、砧板生熟不分
普通的家庭厨房一般空间不是很大,为了省事,很多家庭就生食和熟食都使用同一把菜刀和同一块砧板。作为食物的直接接触者菜刀和砧板,在切割生食时,食物中的细菌等会残留其上。若此后又用于切割熟食,细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。因此,家中应备两把菜刀、两块砧板,并分开使用:一块用于切割生食,一块用于切割熟食。每次用菜刀切熟食前应煮一会,使用砧板前可用开水烫一下,以杀灭残留其上的细菌。