七、白瓜
【本源】葫芦科植物白瓜的果实。
【别名】稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜。
【有效成分】每100克白瓜中含蛋白质0.9克，糖2.9克，钙24毫克，磷11毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.2毫克；热能62.7千焦。
【性味功用】性寒，味甘，具有利小便、解热毒等功效，适用于烦热口渴、小便不利等症。
【宜忌】宜夏天食用。
尿频者忌食。
【养疗便方】
1、祛暑利水，清热化痰：取白瓜500克，紫菜15克，绿豆粉丝60克，咸鸭蛋3个，生姜2片。先将白瓜洗净，去瓤、籽后切片；紫菜、绿豆粉丝浸泡，洗净；咸鸭蛋磕入碗内，搅匀；然后将白瓜、生姜放入瓦煲内，加入清水1000毫升，武火煮沸15分钟后，放入咸鸭蛋、绿豆粉丝稍煮片刻，再下紫菜煮沸，调入适量食盐及生油，即可食用。
2、补脑益气：取白瓜500克，猪瘦肉150克，松子肉50克，蒜茸、酱油、淀粉、白糖适量；先将白瓜洗净，去皮瓤，切成粒；猪瘦肉洗净，切成粒，用生油、酱油、淀粉拌腌片刻；松子肉用干净湿布抹过；然后烧热油锅，下白瓜粒煸炒至熟，铲起；再下生油、蒜茸爆炒，放入猪肉粒炒熟，将白瓜粒回锅，加松子肉、白糖一起翻炒，即可食用。
3、治身热口渴，头重倦怠，小便短赤：取白瓜500克，咸鸭蛋3个，紫菜15克，绿豆粉丝60克。先将白瓜洗净，去瓤、子，切片；咸鸭蛋剥壳打入碗中；紫菜浸洗净；然后烧热油锅，加入白瓜和适量清水，武火煮沸15分钟后，放入咸鸭蛋、粉丝稍煮片刻，再下紫菜煮沸，调入适量食盐及生油，即可食用。
