二、南瓜
【本源】葫芦科植物南瓜的果实。
【别名】番瓜、饭瓜、倭瓜、金冬瓜。
【有效成分】每100克老南瓜含蛋白质0.5克，脂肪0.1克，淀粉10.2克，碳水化合物4.2克，粗纤维0.8克，钾145毫克，钴12.6毫克，镁8毫克，锌0.14毫克，钙30毫克，磷9毫克，铁1.1毫克，钠0.8毫克，铜0.03毫克，硒0.46微克，胡萝卜素2.1毫克，维生素B1 0. 05毫克，维生素B2 0.06毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C5毫克；另含果胶、甘露醇、葫芦巴碱、腺嘌呤、精氨酸、多缩戊糖等；热能280.5千焦。
【性味功用】性温，味甘，具有补中益气、平喘、消炎、杀虫、解毒、止渴、降糖等功效，并能防止糖尿病、高血压及肝脏、肾脏一些病变的发生，适用于脾胃虚弱、糖尿病、蛔虫症、涤虫症、哮喘、疮疡及癌症的辅助治疗。
【宜忌】肥胖及中老年便秘者宜食。
忌与羊肉同食；脚气、黄疸及气滞湿阻者应忌食；疮、疔、疖、肿者忌食。
【养疗便方】
1、治慢性肝炎，肝硬化：取南瓜250克，干品紫菜15克，鸡蛋1个，虾皮20克，绍酒50毫升，猪油50克，姜丝少许。先将南瓜去皮、瓤，洗净切块，紫菜浸泡、洗净，鸡蛋打破倒入碗内搅匀；然后烧热铁锅，下猪油，待油化后加适量清水，下南瓜、虾皮、姜丝，用文火煮约30分钟(以瓜熟为度)，再下紫菜同煮，10分钟后将搅好的蛋液倒入锅中，调入适量食盐，即可食用。
2、治虚寒性咳喘：取鲜南瓜500克，大红枣20枚，红糖30克。先将南瓜去皮、瓤，切成块状；大红枣洗净去核，稍浸泡；然后一起放进瓦锅内，加入清水1000毫升，武火煮沸后，改用文火煮45分钟，调入红糖，即可食用。
3、治中气不足，神疲乏力：取南瓜、粳米各50克，红枣10枚，红糖适量。先将南瓜去皮洗净，切成粒；粳米淘洗净；红枣洗净去核，稍浸泡；然后将适量清水倒入砂锅，武火煮沸，下南瓜、粳米、红枣，改用文火熬至粥熟，即可食用。
