萝卜莲藕大骨汤
主料:猪腿骨2根 萝卜200g 莲藕150g
辅料:葱适量 香叶2片 白酒5ml 盐适量 胡椒粉适量 鸡精少许 姜适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.汤煲加入适量的清水,放入葱姜,香叶大火煮开。
3.腿骨洗净开水焯烫备用。
4.把腿骨放入汤煲中。
5.加入白酒大伙煮开,加盖小火焖炖40分钟。
6.然后放入萝卜快和藕块。
7.继续煲至25分钟,食材已熟加入盐。
8.加入胡椒粉,鸡精调味。
9.再次煮开关火。
小贴士
腿骨开水焯烫一下在煲汤,汤汁清爽鲜美。
萝卜和莲藕都要切厚片,太薄煮至过程中容易碎烂,影响口感和美观。
红枣桂圆榴莲鸡汤
主料:榴莲内皮3块 老鸡半只
辅料:红枣30g 桂圆20g 姜片适量 盐适量
步骤
1.将鸡块洗净控水
2.准备好配料
3.把榴莲内皮用小刀切出来,桂圆去壳,姜切片
4.将鸡块和所有配料一同放进锅里,加入适量清水,水量我一般是淹过材料为主
5.加盖大火煲开,转中小火煲1个小时,调入食盐即可。
小贴士
榴莲含热量及糖分较高,因此肥胖人士宜少吃,糖尿病者更不应该进食。
榴莲虽好,但一次不可多吃,因其丰富的营养,肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后,可吃几只山竹
章鱼鹧鸪祛湿汤
主料:鹧鸪935g
辅料:章鱼2只 盐适量 麦冬10g 扁豆10g 淮山10g 无花果10g 云苓10g 土茯苓15g 玉竹10g 蜜枣4只 鸡爪5只 薏米15g
步骤
1.准备汤料,用清水浸泡湿润。
2.煲里装入3/5的清水,烧开。
3.鹧鸪鸡爪飞水处理。
4.水烧开后,将全部汤料加入。
5.水再次烧开后加入鹧鸪和鸡爪。
6.这个时候,将4个蜜枣分别破开,然后加入到其中,一起煲。
7.盖锅,先大火烧开水,然后慢火慢慢煲2小时。
8.熄火前加入两勺子盐调味。
9.装起汤就可以享用啦,汤料点酱油吃~
小贴士
1、这个汤,很适合夏天喝,不是补汤,这是清润祛湿,健脾益胃,生津解毒的好汤,幼儿也很适合喝的。
2、肉类在放入汤煲里煲汤前,先要飞水处理,这样汤比较清,不肥腻。
3、熄火前先加入盐调味,这样盐溶解均匀。