薏米山药老鸭汤
主料：老鸭500g 薏米30g 山药300g
辅料：姜3片 盐适量 新会陈皮1/3个
步骤
1.山药洗净去皮，切成段；
2.薏米陈皮提前洗净泡发；
3.鸭子处理干净后去皮，锅中烧热水，下姜片和鸭块焯掉血水，再用清水洗净沥干；
4.煲中煮适量开水，水开后下老鸭，薏米，陈皮和山药，还有姜片，大火煮开后转小火煲约1.5个小时，（我用电饭煲的煲汤模式)
5.食用时加少量盐调味即可！
小贴士
削山药的时候要戴手套，不然手会痒！怕山药氧化变色，可以用醋水泡一下～！
玉竹沙参煲老鸭
主料：老鸭一只
辅料：玉竹50g 北沙参50g 老姜三片
步骤
1.老鸭洗干净，斩成块，锅里放冷水，放入鸭肉，煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。
2.加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。
3.转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。
小贴士
1.感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。鸭肉虽好，但是食用也有讲究，感冒时别吃鸭。感冒患者吃鸭有可能会加重病情。感冒时还是应该喝鸡汤为宜。
2.选用老鸭时，以鸭喉（气管）硬者为佳。
3.沙参有北沙参和南沙参，煲汤用北沙参比较好。
4.玉竹和沙参不需要事先浸泡，直接放进去一起煲就可以了，如果事先浸泡再煲汤，因为煲的时间长，会成渣渣，使汤混浊。
木瓜鲫鱼汤
主料：鲫鱼500g 木瓜250g
辅料：油适量 盐适量 红枣4颗
步骤
1.鲫鱼去鳞洗净
2.锅放油，把鱼放下武火煎至金黄色
3.鱼煎成金黄色加入热水武火熬成乳白色
4.木瓜洗净去皮切成块
5.汤熬成乳白色加入木瓜和红枣
6.武火熬15分钟转成小火熬半小时
小贴士
鱼要煎至金黄色，红枣要撕开
