霸王花煲猪腱
主料:猪腱500g 霸王花1小把
辅料:清水适量 盐适量 姜1块 蜜枣2个
步骤
1.准备所需材料。
2.霸王花提前用清水泡软。
3.霸王花泡软后清洗干净,捏干水份。
4.猪腱洗净切块。
5.锅内加入清水烧开,把猪腱焯烫去血水。
6.然后捞起冲洗干净。
7.瓦煲加入适量清水,加入猪腱。
8.加入蜜枣和姜片。
9.盖上锅盖大火煲开。
10.煲开后加入霸王花,等再次煲开后转小火煲2小时。
11.最后加入适量的盐调味即可。
小贴士
一般煲老火汤都不用加鸡精,会把汤的味道给夺去。所以只需加盐调味,汤已经很好喝了。
无花果霸王花排骨汤
主料:排骨400g 霸王花150g 无花果50g 南北杏50g
辅料:盐适量 味精适量
步骤
1.霸王花切开,放清水中浸泡1小时以上;
2.浸泡过的霸王花洗净切段;
3.锅内加水,把霸王花放入煮沸,焯水;
4.煮至霸王花软透,中途用筷子搅动,尽量把霸王花的粘液弄出;
5.焯过水的霸王花取出,用冷水冲洗,洗多几次,尽量洗尽粘稠物;
6.排骨焯水。
7.汤锅内加适量水,将所有材料倒入,煲1.5-2个小时,瓢掉汤面上的杂质,加适量盐,味精调味;
8.煲好的无花果霸王花排骨汤,香味扑鼻,味道好极了。
小贴士
新鲜的霸王花粘液多,注意尽量清洗干净一些。
石斛虫草花煲鸡汤
主料:石斛50g 鸡半只
辅料:虫草花100g 蜜枣1个
步骤
1.将鸡只清洗干净,去皮
2.清洗虫草花和石斛
3.先将鸡放入沙煲里
4.将密枣切开,容易出味
5.将全部材料放入煲后加水,大火烧开,烧开后转小火煲1小时既可
6.香气飘飘的汤
小贴士
鸡最好是去皮煲,因为皮的油脂多,用来煲汤很油腻。