市政府发通告称试点将持续5个月，首批试点市场要在7月31日前完成改造
■统筹:新快报记者 阮剑华
■采写:新快报记者 阮剑华 张亮
26日，广州市政府发布通告，正式宣布越秀区全区、荔湾区部分区域(不含原芳村区区域和桥中街)、天河区珠江新城、番禺区大学城先行开展“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点，施行起始日期为5月5日，有效期5个月。这意味着，自5月5日起，上述试点区域不再允许活鸡售卖，也不允许活鸭、活鹅、活鸽上市，取而代之的是符合规范要求的家禽集中屠宰厂(场)屠宰的生鲜家禽产品。
昨日，广州市食安办召开新闻发布会，就试点工作的目的、目标和主要内容进行了解释。
市场酒楼均不许卖活禽
4月26日，广州市政府门户网站挂出《广州市人民政府关于在部分区域开展家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市先行试点工作的通告》(下称“通告”)。
根据通告，广州市将在5月5日起，在越秀区全区、荔湾区部分区域(不含原芳村区区域和桥中街)、天河区珠江新城、番禺区大学城先行开展为期5个月的“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点。
试点期间，生鲜家禽产品经营者禁止在试点区域内饲养、存放、宰杀和出售鸡、鸭、鹅、鸽等活禽，只能经营由依法设立且符合规范要求的家禽集中屠宰厂(场)屠宰的生鲜家禽产品。而餐饮服务提供者的加工经营场所则不得圈养、宰杀鸡、鸭、鹅、鸽等活禽。
通告对家禽集中屠宰厂(场)，以及试点区域内的生鲜家禽产品经营者提出了具体要求。此外，本次试点涉及的部门包括市农业局、食品药品监管局、工商局、经贸委、卫生局、公安局、城管执法局等。违反通告者将由这些部门按照各自职责依法处理，并追究相关人员责任。
每个档口改造补贴2万元
昨日下午，广州市食安办召开新闻通报会，介绍了此次试点的具体内容。
试点时间为5月5日至9月30日，家禽种类包括鸡、鸭、鹅、鸽等人工饲养的可供食用的禽类(个人自宰自食的除外)。试点区域涉及82家农贸(肉菜)市场，共298个活禽经营档口。这些档口需不少于5平方米，配备独立的水、电、抽风设施、照明灯具、杀菌消毒设备、符合规范的计量设备、冷藏柜、低温销售专柜等，提供生鲜家禽售后分割服务的档口，应配备给排水设施、清洗水池、操作台以及带盖的垃圾收集设施等。
首批试点市场要在7月31日前完成档口升级改造任务。在此期间，考虑到升级改造无法全面完成的实际，试点档口的要求有所松缓，但需至少配1台冷藏设备，能够保证生鲜家禽产品一直处于0℃~4℃的范围，并悬挂生鲜家禽产品经销户统一标识牌。“活禽是不能销售的，而达不到这些要求，生鲜产品也不能销售，这意味着他们需要休市或者退出市场。”市食安办专职副主任林勇胜说。
针对试点，市政府专门安排财政补贴资金715.2万元，给市场开办者平均每个档口升级改造补贴2万元，平均给档口经营者经营引导性补贴4000元。补贴款项需经过一定的审批程序。
生鲜家禽需整只销售
在试点区域，生鲜家禽产品将由广州市江丰实业股份有限公司、广州市荣利家禽有限公司和广东天农食品有限公司3家企业集中屠宰供应。供应方式为冷链配送，即始终保持在0℃~4℃的范围内，通过直接配送或有资质的配送商，配送至档口或临时中转点。
农业部门将派驻检疫人员实施驻场监管，监督企业实行宰前检疫和按照国家标准《鲜、冻禽产品》检验合格，并附《动物检疫合格证明》和《产品检验合格证》方可出厂。
而市场方面，生鲜家禽产品将实行预包装销售，不得拆开包装销售，但可以提供售后分割服务。
■规定
试点区域内的生鲜家禽产品经营者应履行下列义务:
1持证照经营，在经营场所的显著位置悬挂营业执照、税务登记证，公示进货和检疫检验票证;
2建立和完善生鲜家禽产品进货查验记录制度，查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容;
3生鲜家禽产品应有外包装，产品标签标示应当明晰、不含虚假或夸大内容;
4具备冷藏库(柜)、冷却柜、展示柜等低温保鲜设备，生鲜家禽产品应当存放在低温销售专柜中，并保证其一直处于规定的冷藏条件(0℃-4℃)，实行冷链经营;
5符合《鲜、冻禽产品》(GB16869-2005)和《畜禽产品流通卫生操作技术规范》(SB/T10395-2005)要求。
■走访
越秀区部分市场5月3日起停售活禽
昨日记者走访了越秀区多个肉菜市场，发现已有部分市场召集活鸡档主开会，要求档主在5月3日20时前清理所有毛鸡，并于5月4日休市清理消毒，与三家供应商对接进货办法和价格，5月5日起市场内只卖生鲜家禽。这意味着停售活禽并非截止于7月31日，而是5月5日。
对此，有档主表示虽然市场管理处已经提前开会，但最终怎么解决供货、装修改造等问题，都还没有一个具体规定。“只知道5月3日之后，没活鸡卖了，啥时候能卖冰鲜鸡还不清楚，供应商是否能及时供货也不知道。我目前一天卖几百只鸡，如果冰鲜鸡上市要拖半个月了，导致我客源大量流失怎么办?”
