掏膛车间，工人每人手持一把特制工具，从鸡的腚部伸入，手腕一转便将内脏全部掏出。
连日来，信息时报记者走访了多个肉菜市场和近百名市民了解到，其中有90%的市民喜欢吃新鲜的活鸡，仅有5%勉强接受吃冰鲜鸡。那么，从5月起，广州推行冰鲜鸡试点，试点区域内的市民会否去到非试点的市场买活鸡呢？记者在采访中发现，不少市民表示会“跨区”买活鸡。如果真是这样，届时，鸡档是否会出现试点冰鲜鸡的鸡档冷清清，而非试点市场鸡档生意兴隆的冰火两重天的现状呢？
记者调查
九成市民
仍爱吃活鸡
广东人的饮食习惯讲究“鲜”，所以活鸡是市民的购买首选。连日来，记者走访了海珠、越秀、天河、荔湾区的十多家肉菜市场进行调查，在受访的近百名市民中，90%的居民表示喜欢吃新鲜的活鸡，特别是一些师奶，她们认为活鸡煲汤比冰鲜鸡鲜美得多。选购过程中，她们会根据鸡的精神状态、爪、嘴和羽泽等来判断鸡是否好味。但光鸡销售，她们对鸡的新鲜程度少了判断的标准。在受访中仅有5%的市民表示可以接受吃冰鲜鸡，接受群体主要是20~40的年龄段市民。“冰鲜鸡销售，能防控疫情且能让市场的购物环境也会有所改善。”在广州某电商工作的张小姐表示。
记者了解到，短期内难接受冰鲜鸡的老市民主要是出于食品安全的考虑。他们希望相关部门能加强监管和惩罚力度，而商家能如实标出鸡的产地、品种和饲养方式，甚至新鲜程度。“如果能像香港的检疫检验那么严格，那我们也敢买冰鲜鸡了。”
话题讨论
话题1：是否会跨区买活鸡？
坐月子期间考虑跨区吃活鸡
记者了解到，集中屠宰没有活鸡卖，这可愁坏了对吃鸡有讲究的市民，甚至有市民考虑跨区买活鸡吃。
家住小北的梁小姐预计今年5月底会生产，现在她的家人已经在愁月子期间给她做什么吃的好。“广东人坐月子少不了鸡，但是到时候市面上已经没有活鸡卖了，而冰鲜鸡看不出品质，担心不好会影响奶水质量。”梁小姐说。由于怀的是家族中第一个孩子，家人显得特别紧张，干脆决定生完后带她到从化坐月子。她笑称，“那里环境比较安静，而且不愁活鸡源。”
同样为坐月子吃活鸡发愁的也有五羊村的吴小姐，她预计今年8月份生产，家人也开始考虑去哪里为她找好吃的活鸡。“如果没有就只好考虑让亲戚在茂名老家宰好送过来，但这并不现实。如果是海珠区，应该还有活鸡卖，应该会考虑跨区买。”
对于这一批顾客的需求，海珠区晓燕市场的管理员表示，估计接下来整个海珠区的活禽市场生意都会好很多。
话题2：是否会跨区卖活鸡？
活禽档主称考虑跨区继续卖
此次冰鲜鸡上市采用的是5月至10月部分区域试点，10月1日全市铺开的战略，目前除了四个试点区域外，天河区、海珠区、荔湾区芳村等部分地方仍可进行活禽买卖，记者多日走访发现，因担心冰鲜鸡上市后生意不好做，部分档主已经开始考虑跨区卖鸡了。
近日记者走访珠江新城片区内的八家活鸡档，部分档主表示，如果相关部门没有相应的补贴，他们根本无法经营下去，“有补偿金我就直接关门撤场，去其他区再找档口。”一活鸡档档主无奈地说。
跨区卖鸡确实成为部分档主的选择之一，不过也有部分档主提出担忧：一是到别的区还需重新交一笔入场费，此外，有没有合适的档铺？即使有合适的档铺，改造也需要一笔钱。再者，现在在一个市场做久了有很多老顾客，到一个新的市场，这部分老顾客就丢了。而最让这部分档主感到无从做起的就是，10月份后全市都将实施冰鲜鸡买卖，那么仅仅这5个月的活鸡买卖意义看似也不是很大。
另一方面，没有试点集中屠宰区域的个别肉菜市场也看到这一机会。润南肉菜市场也在墙外的显示器上打出毛鸡档出租的广告。肉菜市场人员表示，因可以经营毛鸡的时间不长，所以铺位也相对优惠，两千块一个月，不需要入场费。
话题3：活鸡档会纷纷转行？
一些活鸡档主表示考虑转行
在大学城北亭菜市场，记者采访中发现，由于冰鲜鸡试点没有统一通知，不少档主表示难以接受。一些档主甚至表示如果只准卖冰鲜鸡那么就改行。
“不准卖活鸡了，那我就转行”，一位档主陈先生向记者抱怨，大学城城中村这边市民都爱买活鸡，冰鲜鸡难卖，“我的档铺目前虽然也进货冰鲜鸡，但基本都是专供饭店酒楼，饭店酒楼有订单才去进冰鲜鸡，而零售一个月也卖不出几只。”陈先生告诉记者，他的店铺活鸡零售一天最多能卖出去30多只，而冰鲜鸡零售根本没人会要。
而在广州市荔湾区紫来肉菜市场，一位经营档口十余年的活禽零售档主无奈地向记者表示，“没有了人工屠宰费，也不能自己找供应商供货，利润很低，真的可能做不下去。如果开始改造，我只要看看价格就知道生意能不能赚钱，做不下去的话就卖完存货，再做一周就转行吧。”
超级访问
如果试点区内没活鸡买
你会跨区买么？
人物：陈小姐
职位：文秘
年龄：21岁
“我更喜欢活鸡，冰鲜鸡货源难辨，是不是病鸡都不清楚。如果以后真的没有新鲜鸡了，吃口感不好的鸡肉也没意义，附近买不到就干脆不吃，或者跨区买活鸡。”
人物：吴阿婆
职位：家庭主妇
年龄：64岁
“肯定是活鸡更加好吃，活鸡种类比较多，可以做出各种口味的美味佳肴。相对来讲，冰鲜鸡的来源就很不明确，有些养殖业的饲料添加剂很不好，就做成冰鲜鸡，我们根本看不出。所以，会考虑跨区去买活鸡。”
人物：刘小姐
职位：外贸推广员
年龄：30岁
“跨区买活鸡吃划不来啊，我对吃鸡的口感没有太多的要求，只要质检部门可以加强对禽类质量的检查，让我们吃上放心鸡就可以。”
