本周是食品安全宣传周，无锡食品检测情况如何？昨天，市疾控中心检验机构向公众开放，让市民零距离接触食品检测。
据介绍，这几年，市疾控中心对食品风险监测的样品数量逐年增加，2011年614件，2012年751件，今年905件。从检测结果分析来看，食品污染物监测方面，超标相对多的项目是金属元素，其次是食品添加剂、真菌毒素、偶有违禁药物、农药残留超标等。检测中超标较多的金属镉含量逐年下降趋势明显，但铅铝等污染问题依然存在，尤其是铝在海蜇、油炸食品中污染最为严重。市疾控中心公共卫生部部长周伟杰解释，海蜇从海里捞上来后会使用硫酸铝钾（明矾）处理，这样一来会让海蜇“卖相”更好，一些商贩们会过量使用，造成铝超标。油炸食品则是使用含明矾的膨松剂过量。他表示，铝是慢性中毒金属元素，不会导致急性中毒，只有积累到一定量，一定时间后才出现症状。
参观了市疾控中心检验部，市民代表，五星家园一社区主任张惠娟说，不少居民最关心的是如何将食品监管关口前移，不要等出现了问题食品再来追踪。 （吉可）
海蜇、油炸食品中铝污染最严重
