大蒜粥
取独头大蒜40克，剥去外皮洗干净，在沸水中焯2分钟；粳米100克，用清水淘洗干净。将洗净的沙锅或钢精锅放火上，加入清水1000毫升，放入洗净的粳米，用中火烧开，改小火慢煮至米开花时，放入焯好的大蒜，一同煮至米烂、蒜扒、汤稠表面浮起粥油时，加入精盐调味即可食用。
明代著名中医学家李时珍说，大蒜“乃食经之上品”，“夏日食之解暑气”。现代医学研究证明，大蒜含有大蒜素、大蒜新素，有广泛的杀菌作用，还有降低血压、血脂、血糖，抗癌等作用，并可防治感冒。适用于中老年人肺结核、急慢性痢疾、高血压、高血脂、动脉硬化等病症。
胡桃粥
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干。
制法：(1)将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
(2)将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
(3)将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
(4)煮好后用盐调味。
苹果麦片粥
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个。
制法：
(1)将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
(2)将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
(3)煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
莲子荷叶粥
莲子有清心除烦、健脾止泻的作用。荷叶气香微涩，有清热解暑、消烦止渴、降低血压和减肥等功效，与莲子、粳米、冰糖煮粥香甜爽口，是极好的清热解暑良药，对夏热心烦不眠有疗治作用。取新鲜荷叶一片，洗净切碎，放入纱布袋中水煎，取浓汁150毫升，插手莲子(提早煮好的)若干，再放入粳米100克，冰糖数量适宜，加水500毫升，煮成稀粥，每一天早、晚食一次。
皮蛋瘦肉粥（虽则放在夏季粥谱里，却也适宜整年食用。介绍一种最简略的方法。）
质料：皮蛋2个，瘦肉150克，白米100克。调料：盐、味精、胡椒粉、切碎的葱花。作法：1.淘好米。将皮蛋切碎；瘦肉洗净切碎，用陈醋、酒、葱姜末腌20~30分钟(入味就好)。2.锅内放水烧开倒入白米(加点江米好，粥会稠而有味)，煮粥至糊状时，插手瘦肉和皮蛋同煮10分钟左右。3.最后插手调料煮滚便可熄火。当然，若能插手少许高汤，味道就更鲜美了。
扁豆粥
扁豆100克，粳米100克，同煮成粥。白扁豆可健脾益胃、清暑止泻，夏季服用，既可清解暑邪，又可健脾利湿，对暑湿引起的食欲不振、恶心呕吐、大便溏泄等病，有较好的疗效。对平素脾胃虚弱的老人及孩子，也是理想的夏季药粥。但需注意的是扁豆如烧制不熟，往往会引起中毒现象，所以在此粥烧制过程中宜将扁豆与粳米一同入锅煮熟、煮烂。
莲子粥
莲子50克，粳米100克，入锅同煮，至莲子极烂为度。莲子有清心除烦、健脾止泻的作用，莲子与粳米一同煮粥，还能养脾涩肠，对于脾虚久泻的人尤为适宜。盛夏常因暑热侵扰、心火上窜影响睡眠，而莲子粥擅长除烦热，清心火，养心安神，对于夏季暑热心烦不眠，具有较好的治疗作用。
