原标题：食品安全的三个期盼
记者 周咏南 翁浩浩 余勤 廖小清
本报北京3月8日电 这些天，全国人大代表、祐康食品集团有限公司董事长戴天荣一直在研读政府工作报告。他特地用红笔圈出了报告中有关食品安全的内容，并写下“民以食为天，食以安为先”的心得。
面对记者，戴天荣代表道出了食品安全的三个期盼。
一盼：产业转型提质量
戴天荣代表说，目前，中国拥有食品企业100余万家，其中约70%是家庭式作坊。由于大中型企业偏少，规模化、集约化水平低，部分行业进入门槛低，违法成本低，食品安全风险隐患巨大。因此，必须提高整个食品行业的规模化、集约化水平，实现产业转型升级。
戴天荣代表建议，国家有关部门要鼓励食品生产企业在食品安全方面的投入，进而提高食品安全保障能力，培育形成一批辐射带动力强、发展前景好、具有竞争力优势的大型食品企业和企业集团，淘汰一批工艺技术落后的企业，形成以大型骨干企业为龙头、中型企业为支撑、小微企业为基础的共同发展新格局；鼓励食品工业企业建立从原料生产到终端消费各环节在内的全产业链。同时，严厉打击违法行为，加强对食品行业从业人员法律意识的培训和教育，营造良好的社会环境和舆论氛围。
二盼：明确标准强监管
“任何行业，如果没有标准肯定不行，但标准太多、设置不科学也不行。”戴天荣代表对记者说，目前，我国已有食品、食品添加剂、食品相关产品国家标准2000余项、行业标准2900余项、地方标准1200余项，基本建立了以国家标准为核心，行业标准、地方标准和企业标准为补充的食品标准体系。但这个体系并不完善：食品产品安全标准既有交叉重复，又有脱节，衔接协调度不高，导致食品经营企业无所适从。
戴天荣代表建议，要加大对食品标准体系建设，以及相关人才队伍和经费投入力度，以更好地健全食品加工技术标准体系，加强对国际标准的参与程度及对相关国家标准的追踪研究。
三盼：加强监测重预防
食品安全风险监测是确保食品源头安全的重要手段。戴天荣代表说，要加强对食物原材料的风险监测和食品污染的检测，预防食源性疾病，确保食物源头的安全。
他建议，要加快国家及省、市、县各级食品监测机构的检验设备更新换代，提高监管部门的检验检测能力。进一步制定全国食品安全风险监测网络建设方案，到“十二五”末建立健全覆盖全国省、市（地）、县三级食品安全风险监测体系。此外，建立完善食品安全风险监测基础数据库和数据分析系统，实现全国省、市、县信息互动、资源共享，有效研判和及时预警食品安全隐患，做到风险隐患早发现、早调查、早预警、早控制。
