四、不要怕坚果
近来引发健康风潮的地中海饮食里,坚果是其中要角。除了热量偏高缺点外,花生、杏仁、腰果、核桃等坚果类,含有好的胆固醇、矿物质、蛋白质、维生素E,常吃坚果的人,心脏病发病率比不吃的人低。
如果怕胖,每天吃的得坚果不要超过一手掌左右的量。
五、每天喝低脂牛奶
步入中年,男女都会流失骨本,骨质疏松是老化的徵兆之一,会增加骨折的危险,要让骨骼强健,需要补钙。
牛奶是最佳钙质来源,且牛奶中的维生素D可以帮助钙质吸收,维生素B群和氨基酸能让帮助头脑有效率运作。
最好选低脂原味的牛奶或优格,全脂或调味优格,脂肪多,糖分热量都偏高,乳酪(起司)钙质虽然高,但盐分也不低,对预防心血管疾病不利。
烹调遵守三低原则
除了多吃超级食物外,烹调上要注意低盐、低脂、低热量的三低原则。卫生署的调查指出,台湾民众在蛋白质、脂肪上的摄取都过剩,尤其是脂肪在总热量比例上高达34%,远超过25%的建议量。