其他天然蔬果也有大贡献
选出菠菜、青花椰菜、包心菜、胡萝卜、洋葱和大蒜、莓类(蓝莓、草莓)、柑橘类(柠檬、柳橙、葡萄柚)、葡萄、酪梨、番茄为十大抗老食物。主要是这些蔬果含有丰富的抗氧化维生素A、C、E和β-胡萝卜素，可以清除氧气在人体进行代谢反应后产生的自由基，保护身体组织避免受到伤害，进而减缓老化。
蔬果也是最好的药方。国内外研究都指出，多吃蔬果对于癌症、脑血管疾病(中风)、心脏病、糖尿病，都有预防和治疗效果，而这些疾病正是多年来夺去国人性命的前五大死因(除第4名意外事故伤害)。
●对抗癌症：研究团队追踪近四万名成人的饮食习惯与罹癌风险的关系，发现一星只吃两餐青菜的人，罹患癌症的机率是每天中晚餐都吃青菜人的1.5～10倍。多吃青菜比少吃的人罹患肺癌机率减少75%、肝癌少60%、大肠直肠癌少了40%。年过40的男性要多吃番茄制品，番茄中的番茄红素，可以降低36%的摄护腺癌机率。
●预防中风：坏的胆固醇太高会堵塞血管，是造成高血压、心脏病、中风的温床。有丰富纤维的豆类和富含果胶的水果，像葡萄柚、苹果，可以降低胆固醇，让动脉畅通;洋葱的有机硫化物可以提高好的胆固醇;多数蔬菜里的维生素和叶酸，可以减轻动脉损伤，降低中风危险。
●保护心脏：心脏病居死因第三位，大多数蔬菜水果都是护心好食物。香蕉和柑橘有很多可降血压的钾;葡萄汁里的类黄酮能稀释血液，改善血管弹性。研究对一万多人，超过17年的研究发现，每天吃新鲜蔬果的人，罹患心脏病而死亡的机率，比不吃的人少24%。
●远离肥胖：肥胖是疾病之源，大多数水果蔬菜的热量不高，对减肥最好。
蔬果不但要多吃，也要持续地吃。多数抗氧化维生素停留在血液循环的时间约6个小时，所以三餐和点心时间最好穿插蔬菜水果，譬如用水果干或喝杯果汁当下午点心。
蔬果好处这么多，有些地区大力推行“天天五蔬果”运动，鼓励人们卯足劲多吃。吃五份蔬果其实不难，一根香蕉或一颗苹果、半碗菜或豆子、半杯切块水果、四分之一杯葡萄干或蜜枣就是一份。在餐桌上摆一篮水果，做盆五彩生菜沙拉、水果拼盘，或用水果干当点心，就可以轻松吃进水果。
