蔬菜鸡蛋豆腐 9种营养食品的选购方法（6）

　　6、鸡

　　选购要点：如果是成品鲜鸡，应眼球饱满，皮肤、切面具有光泽，表面微干或微湿润，不黏手，指压后的凹陷能立即恢复。如果是活鸡，则应遵循如下指标：羽毛紧密而油润，鸡冠鲜红，眼睛有神，眼球充满整个眼窝;冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软;两翅紧贴身体，毛有光泽;用手摸鸡嗉囊内无积食、水、气体和硬物，软而有弹性。

　　注意：如果想挑选土鸡，可以通过看鸡脚来识别：土鸡的脚爪细而尖长，粗糙有力，而圈养鸡脚短，爪粗、圆而肉厚。