蔬菜鸡蛋豆腐 9种营养食品的选购方法（9）

　　9、贝类

　　选购要点：新鲜的贝类海鲜外壳色彩富光泽，肢体硬实有弹性。选购贝类首先要看清存放贝类的水质是否清澄，是否有排泄物。其次可用手碰一碰它，如果会收缩就可以选取。

　　注意：确保将贝类所有部份彻底煮透，方可食用。贝类海产由于生长于水中和会将水中微生物过滤以作食物， 所以极易受霍乱病菌污染。我们如吃进受这细菌沾染而未经煮熟的贝类，便会很容易染上霍乱。