养生：素食的困惑 是瘦得健康还是缺乏营养（6）

    幸好解决的方法非常简单，只要在食谱中注意加入枣类、桂圆、山楂干等提高铁质的吸收率，并且注意补充大量的维生素C。如果是连蛋和奶都不吃的纯素食者更要服用钙片、鱼肝油等补充营养，多到空气清新的室外晒太阳。

    同样是素食，也有健康不健康之分。有的素食者虽然真的一点肉都不碰，但是在食物中加入大量糖盐等调味料，常喝甜饮料，吃高油高热的膨化食品，果脯蜜饯等零食，这样的素食跟健康一点也不沾边。健康的素食应该包括大量的蔬菜水果、坚果豆类等，而不是光不沾肉就行了。