春夏养阳，秋冬养阴。夏季乃万物生长之季节，脾属土，土能生万物，夏季养生以养脾土为主，长夏属脾，易生湿邪，易感热邪，故夏季养生汤品以健脾利湿为主，配以养阴生津之品。
炎炎夏日，头昏乏力、食欲不振。瓜果、冷饮缓解不了酷夏不适，吃多了反而会令肠胃更加不适，所以养胃健脾还要靠汤汤水水。高温天气是一种额外的消耗，因为大量排汗会损失多种营养素。在主食摄入量不足、消化能力减弱时，夏天可以在粥和汤羹上多下工夫。汤羹易消化，制作起来也方便，替代甜饮料，对于补充营养具有重要的意义。特别需要重点补充的是维生素B族、维生素A、钙和蛋白质，因为这些都是水果所难以提供的营养素。这里推荐几种夏日汤水：
