四、胡萝卜
功效:降低体内汞浓度 胡萝卜是有效的解毒食物,与体内的汞离子结合之后,能有效降低血液中汞离子的浓度,加速体内汞离子的排出。胡萝卜中所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化、降低胆固醇。胡萝卜中所含的胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基,所含的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。女性进食胡萝卜还可降低卵巢癌的发病率。
胡萝卜炖牛肉
材料:牛肉500 克,奶油50 克,胡萝卜中等大小的2 个,土豆中等大小的3个,洋葱2 个,嫩豆荚50 克,枸杞子30 克,面粉、胡椒粉、细盐适量。
1、将牛肉切成3~4 厘米见方的块,撒上盐与胡椒粉,再撒上些面粉拌和。
2、将胡萝卜切成1 厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3 厘米长的段。洋葱切片,备用。
3、将奶油放锅年熬热,放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。
4、锅内放入热水4 碗,把枸杞子加入,盖好煮开。煮开之后,改用极弱的火煮炖2 小时。
5、在煮炖枸杞子的过程中,按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和洋葱。
6、在胡萝卜等原料煮好前20 分钟放盐,即可。