炎炎夏日,感觉吃什么东西都会上火,怎么才能做好夏日的养生工作呢?下面小编为你推荐一款美食:荔枝虾球。
荔枝虾球可健脾养胃,同时又能排毒养颜,而且不上火,是女性保养首选的夏季养生食谱。中医认为,荔枝的营养价值很高,配海鲜不仅在色泽上搭配得当,并且海鲜的寒性恰好可以中和荔枝的热性,这就是荔枝虾球所以不上火的原因。
荔枝配海鲜不上火
李时珍在《本草纲目》中说:“常食荔枝,补脑健身……”《随身居饮食谱》记载:“荔枝甘温而香,通神益智,填精充液,辟臭止痛,滋心营,养肝血,果中美品,鲜者尤佳。”现代医学认为,荔枝含维生素A、B1、C,还含有果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等多种元素,具有补肾、改善肝功能、加速毒素排除、使皮肤细嫩等保健功效。
荔枝可熬汤、主食,也可入菜,最好与水产或禽类等“白肉”搭配,一是因为色泽的考虑,二是因为这些“白肉”在口味上也容易和荔枝相互烘托。其中最适合的就是海鲜,因为海鲜的寒性恰好还可以中和掉荔枝的热性。
选荔枝有诀窍:新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳,红中带绿较好;可以先在手里轻捏,好荔枝的手感应该发紧而且有弹性,如果手感发软或感觉荔枝皮下有空洞不要选;顶尖偏尖的荔枝肉厚核小,那些顶尖偏圆的荔枝一般核比较大