三是β—胡萝卜素。
β-胡萝卜素是类胡萝卜素之一,是一种天然抗氧化剂,具有解毒作用,对微血管组织较多的部位如眼及肺部最具保护作用。预防胃、食道、肺、肝等癌症,预防心血管疾病和脑溢血,帮助身体组织生长和复原,维持正常的骨质代谢,促进骨骼及牙齿的生长,可防止老化和衰老引起的多种退化性疾病;β-胡萝卜素有助于形成良好的视觉功能,保护视力;防止皮肤干燥、粗糙、使皮肤滋润,改善生殖功能,抗辐射,清除人体自由基,有助于提高免疫力,预防感冒。β-胡萝卜素进入体内后根据人体需求自动转变为维生素A(不会有因过量摄食而造成维生素A累积中毒现象),具有解毒作用,是维护人体健康不可缺少的营养素。有效促进健康及细胞发育,预防先天不足。