世界上最大最持久的战争就是您的免疫力和病原微生物战争，旷日持久，每分钟数百万个免疫细胞免疫分子的消耗。免疫力与敌人做马拉松似的战斗，不断的增援补给是相当的重要。免疫力怎么来的呢?而营养摄取的均衡完整，营养所扮演重要的角色，则是维持免疫力的重点，及时地提供所需的战略物资。
饮食，提供人体防卫军的作战所需，是免疫重要的来源!营养不良及不均衡时整个免疫系统会衰弱，肺和消化道黏膜变薄，抗体减少，增加病原体入侵成功的机率。营养不均衡的人不但容易感冒，也容易腹泻（这更加重了营养不良的情形），所以一般有体质虚弱、营养不良、精神萎糜、疲乏无力、食欲降低、睡眠障碍等表现，生病、打针吃药便成了家常便饭。每次生病都要很长时间才能恢复，而且常常反复发作。长此以往会导致身体和智力发育不良，还易诱发重大疾病，甚至于更严重的感染（如败血症等）。
科学研究得出，人体免疫系统活力的保持主要靠食物。食物中有多种营养素能刺激免疫系统，增强免疫力，如果缺乏这些成分，这会严重地影响身体的免疫机能。哪些营养素对免疫力有重大影响呢？具体讲：
