由于害怕血脂增高,人们甚至拒食脂类食物,这是很不公平的。就拿胆固醇来说,除了有与动脉粥样硬化有密切关系的LDL胆固醇外,还有能转化为具有重要生理作用的HDL胆固醇,在机体内产生重要作用。HDL如转化成胆汁酸盐,有助于脂肪的消化吸收;转化为肾上腺皮质激素,发挥对物质代谢的调节作用;转化为性激素(雌激素和雄激素),发挥其对生育及物质代谢的调节作用等等。这种胆固醇主要来自脂肪食物中,也就是说合理摄入“肥肉”。
★冬瓜薏米汤
冬瓜(带皮)100克,薏米30克。将冬瓜洗净切块,加水适量与薏米同煮至熟烂,每日1次。
冬瓜清热利湿,冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,利尿不伤正气,有降压作用。冬瓜所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,防止人发胖。薏米祛湿。