虞城县高度重视食品安全综合监管工作，“虚功实做”，积极探索创新食品监管模式，实实在在的抓，认认真真的做，在具体工作上建立起了“5+1模式”把食品安全监管由事后监管（事故发生后的调查、处理、总结），变为事前预防（事故发生前的隐患排查、抽验等风险评估措施）。
该县制定了《成员单位联席制度》、《信息披露制度》、《责任追究制度》等相应的工作制度，确保有序、高效开展。全县确立乡（镇）实实在在的食品综合监管体制，各乡（镇）都成立了“食品安全综合监管机构”，明确乡（镇）长为本辖区食品安全的第一责任人。使食品监管工作由各职能部门“竖”的监管，与各乡（镇）“横”的管理有机结合起来，形成了“竖到底，横到边”的食品监管全覆盖局面，为全县食品监管提供了组织保障。把食品安全监管工作列入党委、政府重要议事日程。县委常委会、政府常务会定期听取全县食品安全工作汇报，经常研究、分析食品安全形势。虞城县有食品安全成员单位32个，其中负有主要监管职责的有8个，每个乡（镇）除了明确主抓领导外，还确定2名在编人员为食品综合监管专职人员，每个村委会（居委会）均有食品安全协管制度和信息员，为全县食品监管顺利开展提供了人员保障。实行了食品安全委员会主要成员单位“星期二”例会制度，每个职能部门，对前一周工作进行督导总结，对本周工作进行安排部署。
虞城县经过认真的摸索，在全省率先将食品安全风险评估机制引入全县食品综合监管中。食品安全风险评估就是通过对食品生产、流通、使用各环节的食品进行抽样、检验，发现食品形成过程中各环节存在的风险和问题，掌握食品质量的第一手资料，然后利用检验结果来考评食品安全监管各职能部门的工作成效，督促他们履行职责，对企业发现的问题进行整改，达到防范风险之目的。通过风险评估，虞城县2009年食品合格率为80.76%，2010年食品合格率为92.98%，2011年食品合格率为99.4%，全县食品合格率逐年提高。
虞城县总结多年来食品安全监管经验，学校和托幼机构食堂是一个区域食品安全的高风险领域，也是全县食品安全的重点部位。对学校和托幼机构食堂的食品安全现状，作为政府和职能部门多年来心中无底。为彻底摸清和掌握全县学校和托幼机构食堂食品安全存在的问题，做出正确的风险评估，虞城县开展了由县政府食品安委会牵头，从安委会办公室、卫生、教育抽调9名业务骨干，对全县的学校和托幼机构食堂进行为期2个月的专项整治工作。通过专项整治，全县共检查26个乡（镇）， 67所学校食堂，餐饮服务许可证持有率为79%。检查托幼机构食堂74家，餐饮服务许可证持有率为27%。共查餐饮服务人员1305名，健康证持有率为62.2%。
虞城县生产环节2011年全年共抽检52家食品企业生产的235个批次产品，食品质量总体合格率达93.6%。与去年同期相比增长2个百分点。
