日前，顺德区市场安全监管局召开2012年第一季度食品安全质量分析会，通报了2012年第一季度食品及食品相关材料抽检情况。据统计，2012年第一季度顺德区市场安全监管局在全区共抽检食品328批次，其中合格311批次，不合格17批次，抽检合格率为94.82%。此外，还对食品包装材料和餐饮服务单位使用的一次性集中消毒餐具进行抽检，其中食品包装材料生产企业抽检31家企业，检验31批次，全部合格；对52家餐饮服务单位一次性集中销售餐具进行抽检，检验82批次，合格78批次，合格率为95.12%。
从抽检结果来看，第一季度顺德区食品不合格项目主要集中在：食用油的脂肪酸组成（棕榈酸、油酸、亚麻酸、亚油酸）、黄曲霉毒素B1或过氧化值不符合食品安全标准；熟食的大肠菌群、菌落总数、金黄色葡萄球菌超标、熟肉违规使用日落黄等色素；部分餐饮服务单位使用的一次性集中消毒餐饮具存在有大肠菌群现象。
经过分析，不合格食品存在原因主要是部分食品生产企业管理混乱，生产设备、生产工艺落后；部分食品生产企业不具备检验能力，或没有认真履行食品检验制度，不能对原材料进厂和产品出厂进行检验；生产车间卫生条件不满足生产要求、人员操作不卫生等原因造成食品污染；有的销售企业进货把关不严，或为了降低成本，销售或使用不合格的产品。
■消费警示
五大准则购买安全食品
市民在日常生活中，应当如何辨别食品质量与企业信誉，保证购得的食品安全无害？根据统计分析顺德区内常见的食品安全隐患，顺德区市场安全监管局建议消费者：
一是在购买食品时，应首先选择大中型企业生产的有信誉、质量经得起市场考验的产品。消费者在购买食品时，一定要多听、多看、多问，获取更多的商品信息。选购熟肉制品时要尽量选择符合卫生条件的企业，尽量购买刚出炉的制品，尽量低温携带和储存并尽快地食用；最好购买后再加热食用。如发现颜色不正常、不自然的产品，应慎重购买。
二是消费者在购买食品时，切记5字诀预防伪劣食品：一是防外表过于“艳”，二是防不正常“白”色，三是防保质期过“长”，四是防“反”季节食品，五是防“低”价格猫腻。
三是使用白色塑料袋包装食品，尽量不使用红色和黑色的塑料袋。因为有色塑料袋有可能是使用回收再生材料，或者是使用未经去污染处理的天然材料及其粗加工品生产，容易失效变质、霉变或被污染，从而污染食品。
四是了解有关食品添加剂的基本常识，以便在购买食品时能比较清晰选购。
五是到卫生条件较好的餐饮店就餐。
