防癌养生：18种预防癌症的“超级”食物（4）

     (4)蔬菜类：蕃茄

     要选超级食物，西红柿不上榜很难，因为茄红素早已成为众人关注焦点。

     最早西红柿最令人振奋的抗癌效果就是预防摄护腺癌。哈佛大学的研究发现，每周吃10份蕃茄、西红柿酱、西红柿汁，甚至是披萨的人，罹患摄护腺癌的风险是每周只吃两份以下的人，少了45％。

     后来西红柿不只能对抗摄护腺癌，还被发现可以对抗乳癌、子宫颈癌、膀胱癌和肺癌。也是因为茄红素是一种强大的抗氧化剂，有助于抑制自由基对身体的破坏，茄红素干扰癌症细胞的生长与扩大，另外茄红素也能刺激免疫系统，让身体更有效率对抗癌症。

     西红柿后来也被发现可以降低罹患心血管疾病的风险。德国科学家研究有无心脏病史的男性体内的茄红素浓度，发现茄红素较低的男性心脏病发病的机率是浓度较高者的两倍。

     西红柿里还有可以保护眼睛的叶黄素，可以预防老人黄斑部病变，也能强化视力，常用眼的上班族可以多吃。