防癌养生：18种预防癌症的“超级”食物（3）

     (3)蔬菜类：地瓜叶

     现在连外国人都要试着尝尝我们台湾人的地瓜叶了。

     美国阿肯色大学把地瓜叶列为全世界最营养的蔬菜，因为地瓜叶里含有15种抗氧化物，可以预防心脏病、发炎与一些癌症。

     中山大学生物科学研究所一份病例对照的研究发现，原发性肺癌病人与邻居对照，发现饮食中摄取维生素A、α胡萝卜素和β胡萝卜素频率愈高的人，罹患肺癌的危险性愈低。而拿来研究的13种食物中，茼蒿和地瓜叶会随着摄取量愈多而降低罹患风险。

     地瓜叶里还有丰富的维生素C、铁，只要吃一盘，几乎可以满足一天的需求。