铬并不是工业明胶中惟一含有的有毒物质。由于工业明胶原料杂质较多，制胶企业往往会在加工过程中添加许多化学制剂，可能导致明胶成品中多项重金属、亚硫酸盐、菌群落等指数超标。
根据广州市第十二人民医院主管药师谢秀红等人于2010年1月发表在《今日医药》杂志的论文，该团队在广州医药市场上，随机抽取五家企业生产的空心胶囊，结果在四种胶囊中，检出铬以外的多项重金属指标超标。
上述论文参照原外经贸部《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》中的相关重金属指标。该次测定的五种胶囊中，有两种铅含量超标，一种镉含量超标。同时，若参照《法国药典》中的相关规定，有四家企业生产的药用明胶胶囊，还存在汞超标情况。
“在健康方面，药品使用者比普通人要脆弱，是‘弱势群体’，重金属更不能超标。”朱毅说。
企业无良
相对于使用蓝矾皮等回收皮革为原料的工业明胶，食用明胶和药用明胶的选料标准要严格得多，这也造成三种明胶产品在成本和售价上的巨大悬殊。而工业明胶与食用、药用明胶在物理性质上有极高的相似性，使得明胶掺假几乎没有难度。据财新记者了解，在销售市场上，工业明胶的一般售价为每吨9000元左右，黏度为7度的高品质工业明胶售价也不过每吨13000元。普通食用明胶的售价则约为每吨19000元，冻力达到140的优质食用明胶，价格可达每吨21000元。药用明胶价格则更高，可达工业明胶的3.5倍至5倍以上。
公开资料显示，中国仅有十多家拥有生产许可证的大企业，能生产合格食用明胶。2011年全国产量5万吨左右。近几年，国内每年存在食用明胶缺口约1万吨。而国际食品包装协会副会长兼秘书长董金狮则估计，如果不算被工业明胶替代的“食用明胶”，合格食用明胶的实际缺口，可能远远大于1万吨。
“连四川蜀中、通化金马、修正药业这样大公司，都没把好关，我们可以反推那些还没形成品牌、没有上市的公司，在质量控制上的表现，可以推测一下还有多少无良企业在食品、药品中掺入工业明胶。”董金狮说。
不过，此次被曝光的一些制药企业并不承认错误。修正药业高级副总裁王之光在接受网易财经采访时指出，央视送检的批号生产日期在新国标实施前，而此前铬元素含量并未纳入检测范围，因此“央视报道有所失实”。
事实上，无论是明胶还是空心胶囊，中国都已颁布行业标准或国家标准。早在2005年，国家食品药品监督管理局就颁发了《胶囊用明胶》标准（YBB00252004）。标准规定，生产胶囊所使用的明胶，铬含量不得超过2毫克/千克，镉含量不超0.5毫克/千克，重金属（以Pb计）不超30毫克/千克。
依照卫生部2011年1月发布的《药品生产质量管理规范》，制药企业在进货、生产、出厂检验各环节都应实施严格的产品质量控制：对于首次进货的产品，应进行质量检测；对于原材料供应商，应对其供货资质进行审核和评估；稳定供货后，还应对货源质量进行长期、不定期的抽检。显然，这些标准、规范，并未得到有效贯彻。
“产品质量达到国标，是企业生产的最低限度，只能得到60分。食品明胶其实是有更高标准的，把铬控制在1毫克/千克以内就是A类明胶。改进技术、严控质量，争取拿100分，这才应该是企业努力的目标。现在60分都达不到，又怎么能期待它达到100分呢？”董金狮遗憾地告诉财新记者。
