“早上一瓶营养快线或酸奶，在路边买几个小笼包、水晶糕。晚上回家两三个果冻、数不清的彩色软糖。这么吃会不会出事啊？”
广州市民洪女士列举了儿子乐乐一天可能进食的胶质，作为一个士多店档主的儿子，乐乐比其他孩子获得零食的机会更多。“原先只是担心色素香精，现在发现这还不算最可怕的。”
一篇发表在2010年《食品科技》杂志上的论文指出：2010年，河北大学科研人员的市场调查结果表明，15个添加了明胶的食品样品中，有13个超过2毫克/千克的标准，其中10个超过了100毫克/千克，仅有2个样品符合GB6783食品添加剂明胶中的规定。毫无疑问，这些市场上的食品样品中添加的都是工业明胶。
工业明胶向食品链渗透不是新鲜事。2011年4月，国家卫生部重新汇总发布《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》，工业明胶榜上有名，并提醒可能添加的食品品种有冰淇淋、肉皮冻等。
国家对工业明胶禁用于食品的历史，较早可见于2005年，卫生部为规范食品添加剂明胶生产，保障食品添加剂明胶卫生安全，制定了《食品添加剂明胶生产企业卫生规范》，该规范禁止将制革厂经过鞣质的蓝矾皮(即皮革厂已经鞣质过的含铬革皮废料)加工的明胶用于食品加工。
2009年卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第三批)》中明确将工业明胶列入非食用物质。但事实上，工业明胶在食品行业已经横行多时。
在老酸奶被指可能使用工业明胶之前，皮革牛奶已经是行业公开的秘密。早在2004年5月，卫生部就对河北、浙江等地不法企业用皮革废料加工奶粉原料的行为进行过整顿。2007年，山东、河南不少企业通过破皮鞋制造假牛奶的消息也被曝光。“我们怀疑毒奶粉导致大头娃娃也跟皮革蛋白有关，但目前没有足够证据。”乳业专家王丁棉说。
还可能中招的食品 软糖、肉皮冻、水晶肠
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍，明胶是否是食用级的，普通市民用眼睛看不出来。
业内人士提醒，小企业、小作坊出来的小笼包、果冻软糖等食品，容易让人生疑。另据了解，食品工业中食用明胶使用量最多的就是具有较大韧性的软糖，最多可以达到10%，特别是吃起来有嚼劲的糖果。但生产商究竟用的是那一种明胶，就不得而知。
还可能中招的保健品 鱼油、阿胶、胶原蛋白
和药品一样，保健食品也会用到胶囊，董金狮表示，工业明胶流向保健食品的可能性肯定存在。
业内人士汪羽(化名)向记者透露，有些企业为了降低成本会选用低价、劣质由工业明胶制成的胶囊皮。“前些年街头可见几块钱的鱼油，用工业明胶的可能性就很大，通常一瓶常见规格(一粒1000毫克，一瓶约100粒)的鱼油，进货成本要在10几元以上，进口产品的成本要更高”。
广东省保健协会秘书长张咏表示，一些在会议营销中出现的保健食品，使用劣质胶囊可能性很大，需要引起警惕。朱毅还提醒，美容保健品胶原蛋白可能也会有废弃皮革做成的水解蛋白的魅影。
此外记者发现，阿胶也有可能被工业明胶染指。尽管东阿阿胶方面称，阿胶与明胶的工艺存在显著差异，两者不存在任何关系。但记者查阅资料发现，广东深圳安德明胶公司、鸿运明胶厂等在公开资料中都声称能生产阿胶。业内人士透露，从阿胶终端市场来看，业内较为知名公司所占市场不会超过一半，大量低质、劣质的阿胶充斥市场。
