功臣7——胡萝卜
胡萝卜中含有大量备受医学专家重视的维生素A原。国内外研究成果均指出,它不仅是可养眼蔬菜,还可提高人体抗感染能力,又是有效地防癌蔬菜。胡萝卜还可排出沉积于体内的重金属毒素。
*胡萝卜有特殊的味道,宝宝尤其不愿接受。做馅时先把胡萝卜丝干炒一下再调馅;做胡萝卜丸子时,蘸上调有胡椒粉、盐和味精的面糊在锅里炸一下,味道便会香脆可口。
*胡萝卜细胞的壁很坚韧,烹调时不切碎,胃肠只能吸收很少的营养,特别是宝宝,他们的胃肠机械消化能力较差。做菜时最好先切碎,或蒸、煮熟后再弄碎,给宝宝吃可捣成糊,这样可使身体更多地吸收胡萝卜的营养。