昆明3月23日专电（记者 关桂峰）昆明市日前发出《杜绝地沟油流入餐饮服务环节专项整治行动方案》，明确禁止餐饮业使用散装油，严防“地沟油”流入餐桌。
此专项整治行动将从3月下旬持续到8月底，重点整治学校和建筑工地食堂、旅游景区餐饮服务单位、中小型餐饮服务单位。卫生、食品药品监督管理、质监、工商、城管、公安等部门将各司其职，从餐饮服务环节入手，上溯到食用油脂的生产和流通，下追到废弃食用油脂和餐厨废弃物的收集、运输、处置等。
昆明市食品药品监督管理部门还与昆明市的280家餐饮单位签订《承诺书》，承诺不购买、不使用来源不明的、资质不齐或包装标识不全的食用油脂，坚决杜绝使用地沟油。餐饮单位法人代表签字盖章的《承诺书》将张贴在餐厅的显著位置，接受消费者监督。昆明市食品药品监督管理局副局长张云海表示，餐饮单位是使用食用油的大户，他们规范了进油渠道，才能切断地沟油的买方市场。所有的餐饮单位必须要使用标识清楚，且有生产厂家、地址、时间、保质期的食用油，并且要保留好进货票据以备检查。
方案要求，各地各部门要按照职责分工，突击检查重点区域和重点单位，发现违法加工销售地沟油黑窝点一律取缔，对违法经营、使用地沟油的单位一律按照上限处罚、一律吊销证照，涉嫌犯罪的一律移送公安部门。
