在各大电视、平面媒体进行着疯狂营销的营养快线系列产品,因其广告语中直接喊出“营养快线,营养早餐”、“来不及吃早餐,就喝营养快线”等,直接将一瓶含乳饮料所含的营养成分直接与正常摄入的一顿早餐相挂钩。而伴随着广告营销的不断深入,这个系列的含乳饮料销量也屡创新高,稳居国内市场同类产品的领跑地位。
《每日经济新闻》记者在娃哈哈公司出品的两款营养快线(“牛奶+水果”、“酸奶+果汁”)的外包装看到,产品所宣称的蛋白质含量是“每100ml1.0g,NRV%为2”,基本与同类产品无异,低于可口可乐公司出品的“果粒奶优”水果牛奶饮料。同时,在营养快线产品包装上,娃哈哈方面还进一步就营养成分及来源作出了说明——“牛奶含量大于等于30%,果汁含量大于等于5%”、“脂肪每100ml1.2g”等。
长期以来,不少消费者似乎已经将牛奶、酸奶等乳制品的添加与营养成分的增长形成了直接的联系。越来越多的商家也乐于将含乳饮料打造成高营养饮料形象。
但乳业专家、原中国奶业协会理事王丁棉就曾明确指出,“某种程度上来说,含乳饮料甚至不属于乳产品,其最大的功效应该是较好的口感和提供水分。”
空军总医院营养科主任刘东莉也表示,营养快线只是一种饮料,里面的营养素虽然有营养,但肯定不全,满足不了人体需求,“(可以替代早餐)这种说法就是误导人们,营养快线肯定不能代替早餐。”
“含乳饮料”标准不统一
“含乳饮料不能被称作为乳制品,(这些产品)就是改变了口味使得口感好,消费者喜欢喝。而对于一些含乳饮料的奶源我们并不知道,现在含乳饮料没有一个统一的标准。”中山大学公共卫生学院教授陈裕明教授向记者强调,“这种含乳饮料比普通的饮料的确是要好一点,但是比普通的奶要差很多,含乳饮料含蛋白质只有1.5%左右,大概相当于奶稀释了一半或者更多一点。”
根据我国《含乳饮料国家标准》(以下简称乳业新国标)明确规定,牛奶的乳蛋白含量需大于2.8%。而对于目前热销的含乳饮料,乳业新国标则规定:配置型含乳饮料及发酵型含乳饮料不小于1%,乳酸菌饮料不小于0.7%。
乳业新国标的有关内容显示,含乳饮料产品分为配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料三类。其中,发酵型含乳饮料根据是否经过杀菌处理还区分为杀菌型和未杀菌型。该标准对蛋白质和防腐剂苯甲酸指标作了严格控制,对未杀菌型的发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料也控制了产品中的活菌数。
喝一斤才够早餐营养?
在陈裕明教授看来,含乳饮料营养价值不如一般的牛奶,“要代替早餐的营养,如果以早餐食用牛奶相比,肯定会差很多。”而中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红也曾表示,一些认为“含乳饮料的营养价值只有牛奶的三分之一左右”的说法是可以接受的。
陈裕明表示:“关于含有怎样的成分才能说‘代替早餐’,现在其实还没有一个统一的标准。大致推算起来,早餐应该占到我们一天摄入量的30%,最低不低于20%。