人体必需8大营养素 从这些食物获取更有效（7）

　　Top7：微量元素与维生素

　　人体由80多种元素组成，其中铁、锌、硒、氟等含量非常低的元素，称为微量元素。而维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E以及维生素K几种。

　　主要作用：微量元素与维生素是人体五大生命要素之一，蕴藏于形形色色的食物中。微量元素在抗病、防癌、延年益寿等方面都还起着非常重要的作用。而维生素则是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。

　　最佳来源：想要补充不同的维生素及微量元素需要靠吃很多食物来补充。例如胡萝卜可以补充维生素A、动物肝脏可以补充铁等微量元素。所以说，人应该每天都吃不同的食物，尽量是做到量少而种类多，已达到营养均衡的目的。而总的来说，蘑菇为最佳来源。每天吃100克干蘑菇，即可获得人体一天对全部微量元素的生理需求。