家常养生：降温季！五道驱寒菜谱hold住温暖（5）

　　川芎白芷天麻炖鱼头

　　材料:川芎1钱、白芷1钱、天麻4片、大鱼头半个、金华火腿5钱、果皮1/4片、核桃肉1钱、猪肉3两、盐少许、花雕酒1茶匙

　　做法 :

　　1. 先将鱼头洗净煎香5分钟，然后放入炖盅。

　　2. 再将金华火腿和猪肉出水5分钟，再放入炖盅，最后放入其余药材、合桃肉和果皮，加入花雕酒和12碗清水，盖上盅盖放入蒸炉或水煲内以大火炖6小时。 

　　功效 :此汤有补脑、驱寒驱风的作用，最适合容易头痛的人士。因有药材缘故，孕妇不宜饮用，小朋友亦最好避免，成年人经常用脑过度就最适合。