年夜饭维权有难度
尽管有种种不满，问题是，涉及具体经营方式，相关部门监管起来也有一定难度，毕竟它没有违法违规。商家和消费者一个愿打一个愿挨，能怪谁呢？年夜饭的“年味”越来越淡化的问题，近年来时常被人提及，但越来越多人嫌自己动手麻烦而选择“外卖”或下馆子，这也是不争的事实。有需求就会有供应，有商机就会有“霸王条款”，跟情人节、光棍节等等一样，年夜饭也算是一种“节日经济”，谁让你是花钱“吃心情”、“吃氛围”呢，也就怨不得商家来制定“游戏规则”了，这样就会造成“被霸王”。
除了网友推荐的日料火锅、农家乐等“新型”年夜饭外，笔者还是觉得在家自己烧制的“传统型”年夜饭才是最有“感觉”的年夜饭。2011年已经是“控”字横行和“伤不起”的一年，好不容易挨到岁末除夕，更要挣脱“被”和“控”的束缚才是。因而还原年夜饭的本来面目，或许才是抵制“霸王条款”的最好方法。
近日，预订年夜饭成了市民热议的话题。从今年的市场行情看，由于物价上涨等因素，各大饭店的年夜饭价格普遍看涨，即使这样，预订起来也是“一桌难求”。春节是我国的传统节日，年夜饭象征着“团圆”，因此年夜饭的预订也是一件很重要的事儿。从往年经验看，预订年夜饭引发的纠纷不在少数，例如某些酒店的“霸王条款”，不退订金、不得自带酒水、预订时的菜单有出入等。本是一家人喜庆团聚的时候，却徒增不快，年夜饭成了“年夜烦”。
现象1
商家的“限制”不少
“包厢设有最低消费，而且所剩包厢不多，想订的话要先交500元订金。”在西贡码头一家酒楼，服务人员对记者说，如果到时不能前来消费，订金将不予退还。同时，几乎家家餐馆、酒店都设定的最低消费也遭到消费者诟病。类似的问题还有年夜饭套餐问题等。
近日，记者走访了一些餐馆、酒店，大部分给记者看的都是定制好的套餐菜单，大多十三至十五个菜为一套，价格也根据档次不同稍有出入。服务员告诉记者，他们提供的年夜饭是套餐，不接受消费者单独点菜，而且必须按照他们推出的套餐消费，消费者不能另外自主点菜，套餐的最低消费价格也不能改变。而且现在大多十人起订、配菜统一，就算想自由点单也必须在套餐的基础上。这样的话，导致小型家庭年夜饭变成了“无处安放的团圆”。例如家住五华区的张先生，本想预订四至五人的年夜饭，却被告知只能十人起订，最低价格要1500元以上，于是只得悻悻作罢。而且，对于吃年夜饭时消费者可否自带酒水问题，有些餐饮企业表示允许自带，有些则表示只能消费店里的酒水。
现象2
吃个年夜饭像赶场
有些饭店客源充足，年夜饭预订爆满，酒店在“年夜饭”期间就会出现严重的加桌或“翻台”现象。记者发现，各家餐馆、酒店为了能在大年夜当晚多“翻台”，还会限定食客的用餐时间。年夜饭一般分为两个不同时段，如下午4时至6时、下午6时30分至当晚9时30分等。一家酒店工作人员称，顾客预订下午4时至6时的年夜饭，必须按时离席，不然预订下一时段的客人就没法就餐，“这是行规，我们这么做也是为了下一轮客人着想。”记者在采访中发现还很多人气高一点的餐厅都只剩一桌年夜饭没有订出去了，细问之下才知道这一桌要么是后来加的小桌，要么就是在卫生间门口摆的桌，这消费者哪能接受啊。而且好一点的饭店分上下两场，过分的可以分成三场。想想，本来全家十几口人一年一次欢聚团圆不容易，吃个饭总想尽兴，但因饭店客流量大，也不得不心急火燎抓紧了吃，好给下一批顾客腾地儿。
现象3
花样菜名，听起来很美
为迎合消费者图吉利的心理，商家往往喜欢在菜名上玩花样。但一些需要标明重量、用料的菜却什么也不标明，让消费者吃得“不明不白”。
“金玉满堂”就是清炒萝卜
爱赶时髦的老刘家儿子早在几年前就电话预订过年夜饭。当时在电话里，饭店服务员为他报了一通很讨口彩的菜名。订餐心切的刘先生听得“很有感觉”，于是没有细问便作了预订。结果，到了年三十那天晚上，老刘一家坐到饭店餐桌前才明白，原来所谓的“金玉满堂”就是清炒萝卜，“五谷丰登”的原料则是青豆和玉米粒。普普通通的家常菜，却因为“花样”的菜名而价格翻了一倍多。
“烈火寒冰”是番茄白糖
如今，提供年夜饭的饭店往往都会为菜名讨个口彩，比如“年年有余”其实是“清蒸桂鱼”；“一团和气”其实是“炸麻球”；“年年高升”就是“香煎年糕”……一。“单从名称上看，根本看不出是什么菜，吃起来才知只是普通菜肴，有上当的感觉。”说起年夜饭的“花样菜名”，去年预订年夜饭时同样吃过“哑巴亏”的徐女士抱怨说。而且今年许多饭店提供的年夜饭都是以套餐形式出现，冷菜有几样热菜有几样都是商家事先为客人搭配好的，表面看起来为消费者免去了点菜的烦恼，但很多时候菜一抬上来消费者才发现原来还有这道菜，即使自己平时不愿意吃也没办法了。
商家绞尽脑汁想菜名图吉利是好事，但也要让消费者看个明白，可以将这些吉祥的菜名和菜本身的名字相对应地放在一起，这样消费者用餐时就可以一目了然了。而从消费者的角度来说如果商家没有做到这点的话，就要比平时多留个心眼儿了，比如对于那些看着“莫名其妙”的菜名，在预订时就应要求商家给出解释，究竟是什么菜、用料、分量如何。免得出现“烈火寒冰”是番茄白糖，“心痛的感觉”是白水一杯之类的悲剧。
观点
想吃好饭就趁早
其实商家如果调整视角，把年夜饭当做一次品牌营销，而不是一次“捞钱”的机会的话，就会省去很多顾客对年夜饭的不满。一晚上做一轮，最多两轮年夜饭，在当天，肯定会少赚许多，却能够为饭店积累口碑和信誉，何乐不为。例如即将开业的丽景尚品，做的是高档川、粤菜，虽然经营面积也不小，但是老总把年夜饭只订出去了一轮，问其原因，其总经理说：“订一轮是因为怕那天万一忙不过来，服务有什么不到位的地方，造成客人对我们的印象不好，还是品质重要。”
提醒
“定金”“订金”傻傻分不清楚
谈及订金，一家海鲜酒楼的负责人说：“收订金而且不退也是为了防止一些客人订了位又不来就餐，导致其他客人想订餐却没有位置的问题，也是为了满足客人需求。” 记者调查发现，对年夜饭订金的数额和规定，每家饭店都有自己的一套规则，但“订金不退”是大多数饭店都坚持的一条。不过，有消费者小李表示：“如果客人不去就餐，餐馆不是几乎什么成本都没付出就赚走了订金吗？这样的做法有些‘霸王’。”他说，他能理解商家不想错失赚钱的良机，但是商家只考虑自己的经营利益而忽略消费者的心理感受，这哪里是为消费者着想。不过在交钱之前，最好先弄清楚自己交的是什么钱。
一些饭店为了提防顾客到时失约，会提出先收200或500元的押金，这个押金条您可要索取发票，并看好发票字面是“订金”还是“定金”。对于“定金”，依据《合同法》相关条文规定，双方有约定的按照约定执行；如果无约定，经营者违约时“定金”双倍返还，消费者违约时“定金”不返还。至于“订金”，目前法律没有明确规定，可视为“预付款”，双方有约定的按照约定执行。如果无约定，经营者违约时应无条件退款，消费者违约时可以要求经营者退款。
记者提醒：
在网购时，要和店家沟通清楚，尽可能地详细了解产品的生产日期、产地等相关信息。并且不能一味贪图便宜，网络上店家众多，资质难以确认，所以要多了解，多参考其他买家的评价。另外则要安排好时间，在年底，网购数量激增，物流要比正常情况下稍慢一些，所以尽量提早做准备，以避免物流拥堵，在收件时千万不要一激动而忘了先验货后签字。
云南信息报 记者 董姝敏
