海参粥
[原料] 海参15克,粳米100克,调味品适量(葱、姜、食盐等)
[制作] 1、将海参用温水发泡,洗净,切成小块,备用。2、把粳米淘洗干净,放入锅内,加海参、葱、姜、食盐、水适量,用武火烧沸,再用文火熬煮成粥。
[功效] 适用于精血亏损、形体消瘦、皮肤枯燥、低热盗汗、干咳久咳、阳痿、梦遗、小便频数、肠燥便艰等。
[按语] 方见《饮食辩录》。海参为常用之滋补食品,其有刺者名刺参,无刺者白光参,其性温补,可与人参比美,故名海参。海参含多种营养成分如脂肪、碳水化合物、丰富的蛋白质及钙、磷、铁等,并且含有碘较多,每千克海参含碘6000微克,故缺碘的病人尤为适用。对脾弱不运、痰多便滑者不用。