红小豆:健美减肥的佳品
营养价值:红小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此有良好的利尿作用,对心脏病 、肾病有益;红小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、健美减肥的作用。另外,红小豆富含叶酸,产妇多吃红小豆有催乳的功效。
药用价值:《食性本草》中记载:赤小豆坚筋骨,抽肌肉,久食瘦人;《本草纲目》则记载:红小豆和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食,可通乳、下乳。
吃法注意:红小豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品;红小豆与扁豆、薏米同煮可治疗腹泻。