球芽甘蓝(一种乒乓球大小的甘蓝)
在英国,球芽甘蓝是一种广受好评的食物。一个球芽甘蓝中近百分之五十的组成成分是维生素C,比柑橘中的含量高出了一倍还要多。
球芽甘蓝可谓是一种不折不扣的抗氧化剂和潜在的健康战斗机。事实上,每天只要四到六个芽,就足以满足一个成人每天所需的维生素C!但它比维生素C含量更受赞扬的地方是吃起来时脆脆的口感,是是一种不可多得的冬季健康美食。一些健康爱好者每天都在称赞这脆脆的冬季蔬菜。布鲁塞尔豆芽又称球芽甘蓝还有另外一个名字叫做“吲哚”,这是一种已经被世界医学组织认定的具有抗癌及抗发炎作用的氮化合物。球芽甘蓝做成的汤菜也是叶酸、纤维、维生素K和镁的重要来源。