南瓜：
南瓜是一种低糖、低热量、多纤维素的杂粮，除了上述对糖尿病人有益外，还具有以下６方面养生效果：
一是减肥作用。这是因为南瓜含有丰富柔嫩的纤维素的缘故。如果能坚持每天吃上１．５千克煮熟或炒熟的南瓜，连吃半个月，体重便会有所下降。
二是南瓜对消化道溃疡有良好的食疗作用。其原理是南瓜中的果胶可保护胃肠道粘膜不受损伤，从而促进溃疡面愈合。研究表明，南瓜同大米煮粥，经常食用，不会引起胃酸过多分泌。正因如此，前苏联营养学专家曾将南瓜粥列为胃及十二指肠溃疡病人的优选食谱。
三是南瓜解毒护肝作用。正是由于南瓜含多量的果胶，具有极强的吸附性，除吸附有害的铅、汞、放射性元素外，还能消除或减少食品中农药及亚硝酸盐等有害物的毒性，并能增强肝脏细胞的再生能力。因此，南瓜也可作为某些职业病、肝炎、肝硬化、肾脏病的养生杂粮。
四是南瓜的降血脂作用。由于南瓜中富含果胶，这能延缓肠道对脂质的吸收，从而控制血脂的升高。还能和体内过剩的胆固醇粘结在一起，从而降低血液胆固醇的含量，能有效防治动脉粥样硬化。所以，南瓜对于心脑血管病人十分有益。
五是南瓜的驱虫作用。据临床医生介绍，患有蛔虫、绦虫、姜片虫和血吸虫病的人食用南瓜，也有食疗效果，因为生南瓜或南瓜子中所含的瓜氨酸有驱虫能力。尤其是南瓜子，能使绦虫中段节片麻痹而驱除。据２０世纪６０年代的《江西医药》杂志介绍：南瓜生食可以驱蛔，方法是：成人每次１千克，儿童每次０．２５千克，２小时后再服泻剂，连吃２天。试用１０例，６例驱出蛔虫，最多的达到１００余条，最少２条。或用南瓜子６０克炒熟，每日２次，去壳吃仁。
六是南瓜可治疗前列腺肥大症。每天吃５０克生的或熟的南瓜子，连续吃３个月，可使因前列腺肥大而引起的小腹痛、尿频、排尿困难等症状明显好转，坚持吃到５个月后，经Ｂ超检查，前列腺肥大可消失。
作为养生杂粮，南瓜的吃法很多，或煮食，或蒸食，或煮粥，或做饼，也可生吃。
