四、心血管的保护神----西红柿
番茄是维生素A、维生素P和维生素C的较好来源。番茄中最著名的可谓是番茄红素，对心血管具有良好的保护作用，并能减少心脏病发作，同时具有独特的抗氧化能力，可清除自由基，保护细胞，可阻止癌变进程，当然它也是最有效的防晒佳品，可以说是天然的防晒霜，让你从内而外无需涂抹却又着非常好的防晒效果。
番茄中还含有丰富的烟酸，可防止动脉硬化，高血压和冠心病；含有的可溶性膳食纤维果胶，可预防便秘；酸味中含有柠檬酸、苹果酸等能消除秋季导致人体产生疲劳的物质；当然还含有丰富的维生素C，可保持皮肤单行，同时具有降低血压的芦丁和钾。
在秋季推荐食用还有一个重要的因素，就是此时的番茄因无需使用催熟剂，全部为自然成熟，所以营养价值更高。
