鲜奶玉液
粳米60克，炸胡桃仁80克，生胡桃仁45克，白糖12克，牛奶200毫升。把粳米洗净，浸泡一小时捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。本品可补脾肾，润燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等，并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。
姜韭牛奶羹
韭菜250克，生姜25克，牛奶250毫升。将韭菜、生姜切碎、捣烂，以洁净纱布绞取汁液，倒入锅内，加牛奶煮沸即可。本品可温胃健脾，适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等，可于每日早晚服用。另有一种姜汁牛奶，用生姜10克、白糖20克、牛奶200毫升，混匀煮沸即可。本品可益胃、降逆、止呕吐，适用于妊娠呕吐不能进食的妇女。
牛乳饼
原料：鲜牛奶1000毫升。
制作：将鲜牛奶放入锅内，慢火加温，不久牛奶上层生成一块奶皮。即把火关小，将皮细心捞起，不要弄皱。冷后奶皮会变得硬一些。捞后又将牛奶加温，又成奶皮，将皮捞起，反复多次，待奶成水即止。
用法：将奶皮包果酱或覆盆子，食之。
功效：补虚损，益脾胃，润肌肤。牛乳为补益身体的佳品，具有补养心血，润养容颜的功用。覆盆子与牛乳饼同食，效果更佳。
